我是蝌蚪在线|古人如何吃熊掌？熊掌是什么滋味？漫谈远古餐桌上的熊掌饮食文化( 二 )
在古人看来 ， 谁叫熊掌美味难敌呢？竞相引得大文豪们为它题诗作赋 。 除了炖煮 ， 古人还采用炙烤、碳烤这种方法 ， 烤出来的熊掌 ， 和炖煮相比 ， 那又是另一番滋味 ， 有着别样的体会 。
本文插图
赛熊掌
熊这种动物 ， 看似凶猛 ， 但它在上古时期 ， 还有着另外一种象征 。 《史记.轩辕本纪》记载 ， 上古有方国 ， 国名“有熊” 。 有熊国始于一位名叫“少典”的首领 ， 后来首领之位传于黄帝 。 这位黄帝 ， 正是万人敬仰的华夏先祖 。 史书中记载 ， 黄帝即位后 ， 就以有熊国为定居之地 。 因此 ， 熊也就成为了上古时期的神兽之一 。 顺便说一句 ， 在目前已发现的汉代文物上 ， 也多存在着熊的造型 。 古人对熊的图腾崇拜 ， 可以从中窥见一斑 。
只是到了春秋时期 ， 楚国的国姓为“芈” ， 其先祖来自于熊氏 。 楚国地广国强 ， 屡次侵扰中原 ， 但却位于南部蛮夷之处 ， 这就导致中原一带的诸侯国多有鄙视楚国的行为 。 进而中原地区的众多国君们 ， 也逐渐以食用熊掌 ， 来表示对楚国的嘲讽和蔑视 。 有上行必有下效 ， 这也是古人涉猎熊掌 ， 自春秋时代起始的原因之一 。 春秋时 ， 上流社会食用熊掌之风日益盛行 ， 这股风气慢慢竟也吹向了楚国这一熊掌文化最初的受害国 ， 这才引得楚成王将死之时 ， 还幻想着能够再次享用一只炖熊掌 。
在漫长的中国历史长河中 ， 古人始终以熊掌为佳肴 ， 以食用熊掌为尊贵 ， 导致熊掌价值陡增 ， 猎户不惜与熊罴搏命以讨生计 ， 又以熊掌的名义 ， 大行杀戮之恶风 。 上至天子帝王 ， 下至达官显贵们 ， 更是纷纷以品鉴熊掌为荣耀 。
但是历史总是向前发展的 ， 它由黑暗走向光明 ， 由蒙昧迈进文明 。 进入文明时代之后 ， 人们逐渐摒弃了食用熊掌这种远古陋习 ， 更多的是倡导科学、健康的饮食方式 。 研究表明 ， 熊掌当中 ， 仅含有脂肪、粗蛋白等普通成分 ， 并无特殊的高端营养 ， 所以毫无食用价值可言 。
【我是蝌蚪在线|古人如何吃熊掌？熊掌是什么滋味？漫谈远古餐桌上的熊掌饮食文化】在我国 ， 黑熊是受国家保护的野生动物 ， 野外种群数量稀少 。 禁食熊掌 ， 保护黑熊 ， 保护野生动植物资源 ， 是每个现代文明人义不容辞的社会责任 。
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