面种出水有酒精味能否用
谢邀。液种有酒味和酸味是正常的。但是你说的分离现象目前我还没见到过，最好别用。液种放久了酵母的活性也会慢慢流失，所以最多也就放隔夜。
■网友的回复
不能了，出水，面种就酸度过低，酸败了没有活性，发酵不起。
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