荔枝妈妈学课堂|喝完看到了小颗粒，是奶粉溶解不好吗，奶粉冲调时挂壁
奶粉挂壁是经常看到的事情 ， 我们也觉得是挺正常的现象 ， 但是奶粉冲泡完为什么会挂壁呢？有的奶粉喝完为什么在奶瓶内壁和瓶底会看到透明的小颗粒存在呢？
奶粉挂壁的
原因
挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒 ， 这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的 ， 因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水 ， 奶液是属于悬混液 ， 奶粉中未添加助溶剂、速溶剂的成分 ， 属于正常现象 ， 一般消化属于化学反应 ， 而溶解只是物理反应 ， 不会对化学消化产生很大影响 。
温度的高低 ， 冲调时的浓稠甚至奶粉的批次都会对挂壁有影响 ， 有的轻微 ， 有的就多一些 ， 都是正常的 ， 不必担心 。
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什么是助溶剂？
难溶性物质与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等 ， 以增加该种物质在溶剂中的溶解度 。 这第三种物质就称为助溶剂 。
常用的助溶剂主要分为两大类：一类是某些有机酸及其钠盐 ， 如：苯甲酸钠 ， 水杨酸钠 ， 对氨基苯甲酸等;另一类是酰胺类化合物 ， 如：尿素 ， 菸酰胺、乙酰胺等 。 常见的助溶剂苯甲酸钠的溶解度在20℃ ， 极易溶于水 。
但是 ， 助溶机理较复杂 ， 许多机理至今尚不清楚 ， 对人们健康影响尚待研究 。 关于助溶剂的选择尚无明确的规律可循 ， 因此对于助溶剂 ， 有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加 。 在美国尤其是婴儿食品安全最是严格且苛刻的 ， 不会在奶粉中添加有争议的成分 。
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没有达到奶粉溶解需要的温度等 。 可见奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判
奶粉溶解越快越好吗？
影响奶粉溶解度的因素有很多 ， 比如饱和度过大 ， 没有经过充分的摇匀 ， 或者没有达到奶粉溶解需要的温度等 。 可见奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定 。
质量好的奶粉主要是营养成分全面 ， 不含有害物质 ， 配比符合宝宝生长发育的各项指标 ， 奶粉的生产工艺尖端以及卫生指标合格等等 。
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奶粉的冲调
1.首先需要保证奶瓶奶嘴的洁净；
2.奶粉中含有丰富的蛋白质等营养物质 ， 冲调水温控制在45°C-50°C为佳；
3.在冲调时一定要控制好奶粉和水的比例 ， 以60毫升水兑1平勺（8.5g）贝欧莱有机奶粉 ， 正常合理的比例才能发挥有机奶粉最大的功效 ， 因此在用奶粉勺子盛奶粉时不要太满 ， 和勺子齐平即可；
4.顺时针摇匀即可 。
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温馨提示：
【荔枝妈妈学课堂|喝完看到了小颗粒，是奶粉溶解不好吗，奶粉冲调时挂壁】奶粉不含助溶剂 ， 含有丰富的蛋白质 ， 建议使用奶粉二次冲调法冲调 。
1.向奶瓶倒入准确水量；
2.将奶瓶中的水倒出一半到其他容器待用 ， 奶瓶留一半水；
3.向奶瓶加入此次所需全部奶粉；
4.盖上奶瓶垫 ， 双手握住奶瓶搓动摇匀奶粉；
5.再将另一半水注入奶瓶 ， 使奶粉充分溶解即可 。
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