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信阳民生眼|商城县观庙镇一香一臭走江湖，香飘全球，臭封万里


在中华民族悠久的历史文化长河里 ， 美食文化是一条支流 。
广袤的中原大地有许多地方名吃 ， 北方普遍以吃面食为主 ， 南方以吃米为主 。 在河南的南大门信阳就有许多地方名吃 ， 例如罗山大肠汤 ， 固始鹅块、千张 ， 商城的筒鲜鱼和炖莱等都在当地美食文化领域占有一席地位 。
观庙镇的“臭”
今天 ， 我重点聊一下商城观庙镇的臭豆腐 。 大别山深处的豫南古镇一一观庙镇 ， 是商城县西部的一个小镇 ， 这里一座座小小的山峰连绵起伏 ， 那条万象河蜿蜒曲折贯穿南北 ， 勤劳善良的老百姓日出而作日落而息 ， 为小镇的经济建设贡献自己的力量 。
每个地方都有自己引以为傲的土特产 ， 观庙小镇的土特产是臭豆腐 ， 其味道令人印象深刻回味无穷 。

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本文插图

很多地方的臭豆腐都是用很厚的豆腐块做成 ， 并且各有特色 ， 赢得了食客们的认可 。 观庙臭豆腐则是用二薄豆腐皮卷成卷儿制成的 ， 那么观庙臭豆腐从外表看灰乎乎的豪不起眼曾经还有一段时间让人看不起 ， 可是后来为什么能够独树一帜而且许多人对其"臭″味情有独钟呢？
相传 ， 在清末年代 ， 观庙有个卖豆腐的人 ， 因夏天二薄豆腐没卖完 ， 就搁在哪儿 ， 谁知温度过高 ， 一夜之后 ， 整个豆腐坊有种别致的味道 ， 主人就试着把变了"质″的二薄豆腐用油煎了 ， 而后又放入一些水熬成豆腐汤吃起来感觉有点麻涩味 ， 咀嚼时有股"臭″味直冲鼻孔 ， 但仔细品味 ， 这个"臭″味里含有别具一格具体又说不清楚的香 ， 于是就慢慢传开了 。
后来为了增加卖相 ， 豆腐老板们专门把二薄豆腐卷成卷儿并排放在一起 ， 若是夏天 ， 豆腐卷很快长出银灰色的绒毛 ， 那绒毛有两三公分高 ， 看起来非常的柔细浓密 ， 就象好多年以前供销社卖布柜台上卖的灰色的棉绸布一样 ， 用嘴巴一吹 ， 棉绸布直晃荡 ， 而这臭豆腐刚出豆腐匣时 ， 那些柔细的绒毛毛让人根本不忍心去吹 ， 怕吹皱了吹倒了有煞美观 。 若是冬季 ， 室内开空调增加温度 ， 以更快速度制成 。
如今 ， 观庙臭豆腐已深入人心并福射周边乡镇 ， 特别是春节时 ， 人们在鸡鸭鱼肉吃腻了的时候 ， 想吃别囗的美味一一臭豆腐 ， 用来改改胃口 。
观庙镇的“香”
大别山有个“状元”乡
观庙乡13年出了500多名大学生

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本报郑州10月27日电 采访人员张振国报道 地处大别山区的河南商城县观庙乡 ， 13年来 ， 6000多户农家中出了500多名大学本科生和专科生 。 此外 ， 还出了400名中专生 。 人们把这个乡誉为大别山里的“状元乡” 。
互联网的诞生 ， 智能手机的问世 ， 似乎在一夜之间改变了人们的生活方式和习惯 。 一向热爱学习的韩国人 ， 由于上网和玩手机 ， 占用了人们的读书时间 。 一项调查表明 ， 韩国人每天用于读书的时间仅为3.1小时 ， 是参与调查的30个国家中最短的；还有调查表明 ， 韩国年人均读书仅11本 ， 排发达国家后位 ， 情况不容乐观 。
另有一项调查显示 ， 从2008年至2013年 ， 韩国小学、初中、高中学生退学达17万多人 ， 占学生总数的1.7% 。 韩国的教育出了问题 。
针对上述问题 ， 韩国政府要求韩国国家电视台（kbs）做一个全世界人类的学习情况调查研究节目 。
接受任务后 ，韩国电视台教育专家在网上搜索各国的典型, 寻找釆访线索 。

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韩国电视台在观庙高中采访、拍摄现场
中国是一个13亿多人口的大国 ， 韩国国家电视台的教育专家在浩如烟海的资料中苦苦搜索、研究 ， 他们在百度上搜到了《大别山有个状元乡——一个中国乡村的教育传奇》一书 ， 专家们认真研读 ， 书中描述了中国大別山里的一个贫困山乡 ， 她的历史、山水、文化、乡风、精神 ， 特别是教育上的“领导苦干、教师苦教、学生苦学” 的精神 ， 社会上的家长苦供、社会苦助精神 ， 成就了学子的成才 ， 成就了大别山下的状元乡 。 值得东方人学习和借鉴 ， 可作为世界东方教育的一个蓝本 。


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