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爸爸，三文鱼身上的新冠病毒是从哪里来的？

爸爸，三文鱼身上的新冠病毒是从哪里来的？
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看点
近日
， 北京新冠疫情死灰复燃的消息时刻牵动着大众的心 。 而新发地三文鱼案板上监测到新冠病毒 ， 令人更加担忧 。
三文鱼怎么会携带病毒？这病毒从何而来？很多妈妈最爱做给孩子的三文鱼 ， 以后还能吃吗？本文中 ，
食品科学博士、果壳网食品科普大V钟凯博士将就这些家长关心的问题进行解答 。


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本文转载自公众号：饮食参考(ID: foodsafety119)

文丨钟凯编丨Mia


这两天最具爆炸性的新闻莫过于北京的新冠疫情 。 接近2个月无确诊后 ， 突然出现数名本地确诊 ， 今天（6月13日）官方又公布了45名阳性人员 。 形势一下子紧张了起来 。

由于确诊病例的流行病学指向新发地牛羊肉批发大厅的冰鲜三文鱼摊位 ， 因此该大楼暂时封闭 ， 京深海鲜也关掉了 ， 各大商超紧急下架三文鱼 ， 于是有了下面这张图 。

爸爸，三文鱼身上的新冠病毒是从哪里来的？
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这张图可能是个段子 ， 不过确实市场上有一些廉价三文鱼是用虹鳟冒充的哈 。 如果你还记得三文鱼团标的事 ， 就不会奇怪了 。

接下来我主要说说大家有关三文鱼的疑问 。

爸爸，三文鱼身上的新冠病毒是从哪里来的？
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三文鱼怎么会携带病毒？


三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事 。
三文鱼的“携带”准确的说是沾染 ， 是被污染 。 而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主 。

目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物 ， 三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为0 。 三文鱼沾染病毒的可能性很大 ， 但也不是绝对的 。

目前看到的消息是案板检出病毒 ， 那还要看这个案板除了三文鱼还有没有切其他东西 ， 要排除其他东西间接污染三文鱼 。

爸爸，三文鱼身上的新冠病毒是从哪里来的？
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三文鱼上的病毒从哪儿来？


假设病毒确实是三文鱼带来的 ， 目前看到的报道是说病毒序列证实是欧洲毒株 ， 那么合理推论是来自欧洲的三文鱼在欧洲就被污染了 。

具体是污染三文鱼还是污染泡沫箱或者里面的碎冰 ， 现在还难以确认 。 但可以推测的是 ， 参与捕捞、加工、运输过程的人当中有感染者 。

向中国出口三文鱼的欧洲国家主要是挪威、丹麦 ， 暂时不好判断到底是谁 ， 但我们中国人是讲道理的 ， 不会让他们赔钱就是了 。


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