三文鱼怎么就成了高端食材呢?
三文鱼怎么就成了高端食材呢 ， 还是进口的东西就是高端的呢？很奇怪,为什么有些人认为三文鱼是高端食材?而且,认为三文鱼是高端食材的人还不少 。 还有人认为三文鱼是高端人士钟爱的食材 ， 几天不来顿千八百的刺身就浑身不舒服 ， 真是太高看三文鱼了还是高看了吃的人呢？三文鱼只是在零售的末端价格比较贵 ， 看到最贵的纯三文鱼肉是198元到258元一斤 ， 超市里带皮的是128元一斤 。 日料店也贵 。 买得贵就是高端食材吗？超市里的可乐是2.5元一罐 ， 酒吧里是30元一罐 ， 贵了的可乐就是高档饮料吗？在上海海产品批发市场 ， 整条买是40元一斤 ， 澳大利亚和智利产的都是40元一斤 ， 挪威的是90元一斤 ， 网上买还是比较贵的 ， 很多人不会切割 ， 只能买切好的就比较贵了 。切割并不难 ， 拿把菜刀把鱼切成一块块的很难吗？吃的时候再切的小点 ， 很难吗？就是麻烦点 。计算过了 ， 整条买回来 ， 纯肉基本上合60元左右一斤 。 鱼皮鱼头带骨的肉可以烤一下 ， 蘸点白酱油加芥末 ， 味道也是不错的 。美国食品药品管理局规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时 ， 或是零下20度冷冻7天后才能生食；欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时的规定 ， 这种寄生虫同样会死于冷冻 。 为了保险其间 ， 零下30度冷冻7天后才生食 。 零下30度只能冻死寄生虫 ， 但不能冻死病毒 。 温度越低反而越有利于病毒的存活保存 。虹鳟鱼与三文鱼有明显的区别 ， 那就是整条的虹鳟鱼的鱼皮中间有一条淡淡的红线 ， 如果去皮后的纯肉就很难分辨了 。有些人去吃自助餐就是为去吃三文鱼的 ， 正规四星五星级宾馆里的自助餐里的三文鱼都是三文鱼 ， 不是虹鳟鱼 。 吃在嘴里 ， 三文鱼轻轻的咬鱼肉就有化的感觉 ， 就能下咽了；而虹鳟鱼就象吃蔬菜那样咬才能下咽 。感觉从鱼肉颜色上还是很难区分的 。
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