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八千女鬼上山|淘金热中的三藩市，19世纪美国插画家笔下的中国与中国人：

1880年代后 ， 旧金山掀起了中国移民的淘金热 ， 因为英文地名SanFrancisco被广东移民翻译为三藩市 ， 此后“三藩市”也成了早期移民习惯的地名称呼 。 由于华人集中 ， 三藩市也成了排华运动的重要城市 。 另一方面 ， 中国移民进入美国社会后 ， 社群人数增加 ， 经年累月也开始出现政治自觉意识 ， 要求取得更平等的社会与文化待遇 。
八千女鬼上山|淘金热中的三藩市，19世纪美国插画家笔下的中国与中国人：
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图为1877年2月3日《哈泼周报》图文报道 ， 木刻版画一幅 。 原图说：三藩市海关的华人移民（ChineseImmigrantsattheSanFranciscocustom-house） 。
每当载满华人的邮轮入港 ， 都是三藩市的大事 ， 几乎所有的警察、海关、商贩、马车都要全员出动才能因应 。 每艘邮轮大概会载运一千名华工 ， 有时甚至更多 ， 由于华工们有层出不穷的走私夹带方法 ， 而海关人手又不足 ， 来支援的警察会拉起绳索规划动线 ， 上岸的华工们被以分成40至45个人一排 ， 海关人员会仔细搜查每个人所有的行李 ， 画面右方的华人甚至连衣服都被要求脱下来 ， 以查看衬衣的内里是否有夹层 ， 检查完毕后还要和掮客公司的代表查核名单 ， 才能放行 ， 整个过程繁复冗长 ， 行进缓慢 ， 画面前排的华人妇女正将双手放在自己的竹篓上 ， 不耐烦地回头看着码头通道上等待的人龙 。 图左方手持旅客名单的华人掮客 ， 在确认完华工的姓名后 ， 要赶紧联络城内的马车司机 ， 分批将华人载到住所安顿 ， 通常在邮轮到港前 ， 掮客公司需要包下全三藩市所有的马车 ， 才够接应众多的新进劳工 。
八千女鬼上山|淘金热中的三藩市，19世纪美国插画家笔下的中国与中国人：
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图为1890年美国《窝士比杂志》图文报道 ， 彩色石印画一幅 。 原小标题：三藩市的街景（StreetSceneinSanFrancisco） 。
三藩市在十九世纪中期淘金热后迅速崛起 ， 聚集了大量外籍移民和本国劳工 ， 因此碰撞出许多历史和文化的冲突 ， 也是最早透过法律全面性歧视华人的地方政府 。 图中最上方画着三藩市最有名的缆车（cablecar） ， 启用于1873年 ， 迄今仍为三藩市重要的观光特色 。 在图中缆车被一群罢工抗议的群众推翻 ， 工人运动在美国十分兴盛 ， 而华工虽然秉性温和顺从 ， 却不代表就完全听令资方摆布 ， 从19世纪70年代开始 ， 由于劳动条件太差或积欠工资 ， 华人陆续在三藩市的鞋厂、烟厂发动罢工 ， 并且成立了北美洲第一个华人工会组织 ， 争取权益 。 缆车下方有一群基督救世军（SalvationArmy）的游行队伍剪影 ， 这个组织致力于城市中贫民窟的服务和改造 ， 成立孤儿院和培训医疗人员 ， 是都市黑暗角落的一盏明灯 。 图中央是街头卖草药的场景 ， 中药店在三藩市是典型的家族生意 ， 一个店面要兼作诊所、药厂和茶房 ， 和病人打成一片 ， 当时中医常常因无照行医被抓入监狱 ， 中医们也习以为常 ， 甚至把服刑排入自己的行程表 ， 因为入监次数越多 ， 知名度越高 ， 生意也越好 。 图下方则分别是华埠（左下）和华人聚集的Dupont街（右下） 。 整幅组图很生动地描绘出了当时三藩市的复杂和多元 ， 交汇出一种混乱的美感 。
八千女鬼上山|淘金热中的三藩市，19世纪美国插画家笔下的中国与中国人：
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图为1890年美国《窝士比杂志》图文报道 ， 彩色石印画一幅 。 原小标题：三藩市的中国城（ASceneinChinatown,SanFrancisco） 。 本图以写实的笔法 ， 细腻呈现三藩市中国城的街景 ， 包含店铺、石子路、来往马车以及华人的日常穿着与作息 。
当时华人主要是以开设餐馆和杂货铺闻名 ， 到了二十世纪初 ， 约有四分之一的在美华工都在从事餐馆相关的行业 ， 大多数的餐馆都是家庭经营 ， 丈夫是店主、大厨和洗碗工 ， 太太则是服务生加收银员 。 饮食文化总是文化融合的第一步 ， 中国餐馆通常不卖道地的地方菜 ， 菜色必须混杂美国特色才受欢迎 ， 而这些所谓的“美国特色”通常来自于经年累月的误会 ， 例如一个大厨不小心把面条丢进了油锅 ， 酥脆的口感却让客人喜爱不已 ， 从此成为中餐馆菜单上必备的煎面（firednoodles） 。 华人经营杂货店致富的例子也屡见不鲜 ， 最著名的是JoeShoong ， 他将杂货店改良成为“一元平价百货”（Dollarstores） ， 受到白人主流社会的欢迎 ， 二十年间扩展了五十多家分店 ， 成为加州排名第二的大富翁 ， 甚至登上1920年的《时代》杂志 ， 被誉为全美最著名的华裔富商 。 华商在美国各行各业取得成功 ， 在受压迫的时代找到自己的出路 ， 历史也记录了他们为求生存的智慧和勇气 。


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