从健康角度来看，带过夜饭做第二天中餐和叫外卖哪种对身体更不好
隔夜饭是否会致癌目前还没有科学依据，但这种担心主要是考虑到一种名为亚硝酸盐的物质，当亚硝酸盐与食物中的分解产物结合时，便会形成致癌物。蔬菜里原有的物质硝酸盐，被细菌作用后就会变成亚硝酸盐，而当亚硝酸盐多到一定程度或者与食物中的一些蛋白质的分解产物结合在一起时，就会形成一种名叫亚硝胺类的致癌物。而是否会产生这种致癌物，要看自己怎样管理食物，比如将刚出锅的饭菜放在一个干净的盒子里，然后盖上盖子，这样的话，里面的细菌是微乎其微的，等到饭菜凉了，再将其放到冰箱里的话，产生的亚硝酸胺的数量就会低到零点几毫克每公斤，这样就离致癌有毒的量度很遥远了。但很多加工肉制品的亚硝酸盐的含量以及亚硝胺的含量比蔬菜大的多，所谓加工肉制品就是像火腿、培根、香肠、腊肉，这类打开就可以直接吃的肉类，这些加工的时候会添加亚硝酸盐，这样必然会产生亚硝胺类致癌物，多吃必然促进癌症产生，这些是国际上研究证明的。
我们知道了自家隔夜饭中致癌物的形成原因，就可以较好的避免，而外卖是不是新鲜是不是卫生就很难把握了吧？所以自家隔夜饭注意下肯定比外面好一些，不过如果是夏天单位还没有冰箱就不好说了。
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我觉得自家做的应该健康一些，如果可以早起来做午餐就更好啦
■网友的回复
如果条件允许的话可以让公司搞个食堂
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外卖的油太多，还是自己家里做的好
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应该更关注吃的内容……叫的色拉外卖还是隔夜的火锅能一样么……大多数情况下 中餐外卖都太油了 所以现在色拉外卖越来越多
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谢邀
【从健康角度来看，带过夜饭做第二天中餐和叫外卖哪种对身体更不好】 有时间和能力还是吃自己做的吧，毕竟自己做的菜不管味道好坏起码干净，谁知道外面买的菜和饭给你洗不洗，再者说关于健康方面，过夜饭大家基本都是这么吃过来的，不排除有致癌的朋友，生活质量好的话，为自己负责，就把健康排在第一位，人的精力有限，别太为难自己
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