地瓜干喜欢吃硬的还是喜欢吃软的
首先地瓜干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。
牙口好的吃货朋友普遍喜欢吃硬的地瓜，因为比较有嚼劲，而且越嚼越觉得味道甜正。而也有很多喜欢吃软的地瓜，这种是最为常见了，喜欢吃软吃硬的地瓜干根据个人口味选择吧！
要说哪里的好吃，一定要属福建连城的地瓜干，位列赫赫有名的“闽西八大干”之一，距今已有300多年的历史，福建连城也被称为“中国红心地瓜干之乡”。
注：闽西八大干包括——连城地瓜干、长汀豆腐干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。
在清朝乾隆年间，连城地瓜干就被选入宫廷贡品，被赐名“金如片”。
很多的红薯干，蒸熟后会晒到很干，口感又干又硬，吃一会儿就觉得腮帮子酸疼。
而连城的红薯干，第一次蒸熟后晾晒到七成干，还要再拿去蒸，如此反复三次，经历三蒸三晒，“倒蒸红薯干”的名字也由此而来。
如今，连城地瓜干更是被列为“地理标志保护产品”，它的制作工艺还被评为“非物质文化遗产”。
今天我们就找来了连城地瓜干，也叫倒蒸红薯干，来自品牌“古法造物”。
这样做出的红薯干，保留了一定的水分，不会那么干，软糯又不失嚼劲。
两头稍硬，但中间段非常柔软，几乎不用力，就能折个大弧度。
顺势撕开，就可以看到里面黏黏糯糯、橘红诱人的薯肉了。
新鲜蒸熟的红薯，肉质是松散的糯；这款红薯干脱去部分水分后，是更为紧实、有嚼劲的糯。
光线好的时候，会看到地瓜干表面裹着一层发亮的包浆。
这是红薯自身析出的薯蜜！舔一口，微微甜，还散发着诱人的薯香。
【地瓜干喜欢吃硬的还是喜欢吃软的】
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