食材：腐竹这种做法，做法简单营养价值又很高，赶快学起来吧！
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【食材：腐竹这种做法，做法简单营养价值又很高，赶快学起来吧！】
在日常生活当中 ， 我相信各位小伙伴们对于腐竹这种食材是绝对不会陌生的 ， 腐竹这种食物炸过之后都会让人食用之后都会开始上瘾 ， 炸过之后的腐竹无论你是生吃还是煮着吃又或者拿来涮火锅吃 ， 都是一道美味佳肴！
腐竹在我们生活当中是作为经常食用的豆制品之一 ， 它含有极其丰富钙以及蛋白质等等 ， 其胆固醇含量和热量都是非常的低的 ， 作为食品来说是一种非常好的健康食品 ， 对于小儿的骨骼发育来说是非常有利的 ， 甚至对于老年人缺钙引起的骨质疏松以及老年痴呆都会起到一定的帮助 ， 所以接下来我们要介绍的这一道食材可是一道味道极其鲜美 ， 营养价值又高的一道美味！
首先呢 ， 我们需要准备的食材：半斤腐竹（想吃多可以多备点）、2根香菜、1根红椒还需要准备一下调料：味精（鸡精）、食用盐、花椒、醋、蒜、生抽都按照自己的量来定 。
接下来我们需要先将腐竹掰成一小段一小段 ， 清洗干净之后放入一个较大一些的盆子中 ， 撒上那么一小勺的食用盐再往盆里倒入温水将其没过腐竹即可 ， 再往盆子上面盖上一个盖子 ， 你可以用盘子或者什么都行 ， 浸泡一小时或者更久 ， 再将香菜洗干净切成一段一段 ， 红椒切成丁状 ， 大蒜切成沫 ， 放在一旁备用 。
我们需要准备上一个锅 ， 将水倒入锅中将其煮沸再放入腐竹 ， 把腐竹烫一会再把它捞出了沥干 ， 放入盆中 ， 加入刚刚准备好的香菜段 ， 拿出一个小碗 ， 放入一勺子盐、一勺子生抽、两勺醋和准备好的大蒜沫 ， 然后放两勺温开水在其中 ， 搅拌均匀 ， 将它直接倒到刚刚备好的食材当中 ， 这时候我们可以将准备好蒜末在里面炒一下 ， 再将热好的油往红辣椒一淋好好搅拌 ， 放到刚刚捞出沥干的腐竹上 ， 就会呈现出一道美味又简单的美味佳肴！
在这里我们需要提醒大家在泡发腐竹的时候 ， 最好是用温水来将其慢慢的泡至软嫩 ， 在泡的时候呢一定要加一点食用油 ， 这样泡出来的腐竹会十分可口 ， 有很多人都说自己做出来的腐竹有些软有些硬的 ， 那就是因为你泡的方法错误了 ， 要不然就是在泡的过程中没有用东西将腐竹压到水里从而导致腐竹没泡上水 ， 还有就是做腐竹时尽量不用跟从一起食用 ， 这样不利于吸收钙 。
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