辽南蟹|原创 这馅的饺子，百吃不厌，早上起来蒸一盘，简单方便又顶饱
北京联盟_本文原题：这馅的饺子 ， 百吃不厌 ， 早上起来蒸一盘 ， 简单方便又顶饱
饺子是北方人的喜庆食物 ， 过年过节或者碰到开心事儿 ， 都要包一顿饺子庆祝 。 “饺子就酒 ， 越吃越有” ， 这是对美好生活的期望和追求 。 如今 ， 饺子随时都可以吃 ， 因为生活已经很美好 。 家有高考生 ， 一日三餐都很用心 ， 时不时包顿饺子 ， 让餐桌上的食物更加丰富多样 。 芹菜猪肉馅的饺子 ， 在我家很受欢迎 ， 经常做来吃 ， 脆脆的芹菜配是鲜香的猪肉 ， 咬一口会爆汁 ， 非常好吃 。
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怎么样做出爆汁的饺子？
买猪肉馅的时候 ， 选有肥有瘦的前夹肉或者颈背肉 ， 油脂的量够了 ， 饺子馅才更好吃 。 除了买这种肉馅之外 ， 拌馅时 ， 还要往肉馅中加水 ， 把葱姜切碎 ， 加几粒花椒 ， 用清水泡出葱姜水 ， 根据肉馅的多少 ， 小量多次 ， 把葱姜水加入肉馅中 ， 充分搅拌均匀 ， 让肉馅和水融合在一起 。 包好的饺子煮好后会爆汁 ， 鲜嫩好吃 。
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芹菜猪肉馅的饺子 ， 芹菜什么时间加 ， 加多少？
并非只有芹菜猪肉饺子 ， 所有加了蔬菜的饺子馅 ， 拌馅时 ， 都要先把肉馅入味 ， 不要急着加蔬菜碎 ， 等准备开始包的时候再把切好的蔬菜加入肉馅中 ， 拌均匀就可以了 。 如果蔬菜加入太早 ， 鲜度会流失 ， 如果是葱姜 ， 加入太早还有会臭葱味 ， 不好吃 。 芹菜不要加太多 ， 最多加到肉馅的四分之一量 。
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【辽南蟹|原创 这馅的饺子，百吃不厌，早上起来蒸一盘，简单方便又顶饱】食谱：芹菜猪肉蒸饺
材料：猪肉200克、芹菜一小把 ， 饺子皮适量 ， 盐、芝麻油、生抽、料酒、白胡椒粉 。
另外自备喜欢的蘸料 。
做法：
1、准备猪肉馅 ， 放在大盆中 ， 加盐、生抽、料酒、白胡椒粉充分拌均匀 ， 接着再分次加入葱姜水 ， 充分拌均匀 ， 肉馅拌好后明显觉能成团 ， 黏黏的比较好 。
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2、芹菜切碎 ， 放进肉馅中 ， 拌均匀备用 。
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3、准备饺子皮 ， 平常吃饺子 ， 自己和面擀皮 ， 偶尔比较忙 ， 买点饺子皮更方便 。 头天晚上买好 ， 放在冰箱冷藏室中 ， 早上起来用 ， 挺好的 。
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4、按自己的方法包饺子 ， 冷藏饺子皮会有点硬 ， 有时间的话提前拿出来比较好 。 如果觉得不好捏 ， 可以在捏合的地方抹一点儿水 。
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5、笼屉上面抹点油 ， 包好的饺子直接放在上面 ， 或者铺上白菜叶玉米叶粽叶也很好 ， 主要是防粘 ， 要不然蒸好的饺子不容易拿下来 ， 撕破了不好吃 。
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6、水开后计时 ， 蒸十分钟 ， 饺子就蒸好了 。 搭配喜欢吃的蘸料就可以上桌了 。 配上一碗自己喜欢的汤 ， 再来一个凉拌菜 ， 美美的早餐就做好了 。
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