衢州“长筷夹菜，短筷吃饭” 使用公筷公勺写进村规民约
就餐时分 ， 浙江省衢州市柯城区上洋村村民程玲为一家人做着就餐前的准备：凉拌黄瓜、泥鳅豆腐、炒青菜、老鸭煲汤……程玲家的餐桌上 ， 每人面前被摆上一长一短两副筷子 ， 汤里放了一把公勺 。
走进上洋的另一户村民家 ， 围坐用餐的一家人 ， 同样每人都有两副筷子 。 上洋村党支部书记黄岳华说 ， 在家中使用公筷公勺 ， 已写进上洋村的村规民约 ， “长筷夹菜 ， 短筷吃饭” 。
被改变的千年习俗
就是否增补使用公筷公勺这一条款 ， 今年3月22日 ， 上洋村召开全体党员和村民代表大会 ， 对是否增补2018年修订的村规民约条款进行投票 。 最后 ， 全体党员、村民代表全票支持增补 。 黄岳华说 ， 按惯例 ， 村规民约每3年修订一次 。 这次破例 ， 一方面是因为新冠肺炎疫情防控需要 ， 同时也是为了推进、倡导一种新的生活方式 。
为把使用公筷公勺落到实处 ， 上洋村村委会专门成立由村妇女主任领头的“巾帼有礼团” ， 把全村343户家庭分成10组 ， 建了10个微信群 ， 督促村民每天每餐线上打卡 。 “年底 ， 我们将对使用公筷公勺履行到位的家庭进行表彰 ， 授予他们‘金筷子家庭’” 。
在上洋村的带动下 ， 目前 ， 衢州市的1589个行政村和社区全部将使用“公筷公勺”写入了村规民约和居民公约 。 衢州市文明办负责人说 ， 疫情成了培育健康文明新风尚的新契机 。
“共餐共食、箸来筷往”是我国的习俗 。 餐具使用不分你我 ， 就餐时习惯于拿着自己的筷子 ， 到菜盘中夹菜 ， 甚至用自己的筷子给别人夹菜 ， 以示热情和尊重 。
【衢州“长筷夹菜 ， 短筷吃饭” 使用公筷公勺写进村规民约】“殊不知 ， ‘筷来箸往 ， 情味浓浓’中却存在着很大的健康隐患 ， 很容易通过唾液传播病菌和病毒 。 ”衢州市精神文明建设指导中心主任周宏波说 。 有研究表明 ， 家庭中若有乙肝病毒携带者 ， 合餐的感染率高达42% ， 而分餐的感染率只有17% 。
早在2018年9月 ， 衢州九旬老人李邦桂就给市领导手写了一封长达3000字的信 ， 提议推广使用公筷公勺 ， 建议被采纳 ， 在衢州市区星级以上酒店试行推行 。 2019年 ， 衢州又将“餐饮服务机构提供桌餐服务时应当配备公筷公勺”纳入《衢州市文明行为促进条例(草案)》 。
今年年初 ， 新冠肺炎疫情袭来 ， 衢州顺势而为将使用公筷公勺纳入防疫举措 。 春节期间 ， 衢州多部门联合向市民发出使用公筷公勺倡议 ， 进而提出打造一座“使用公筷的城市” ， 接连发出《餐饮业复工“10个100%”要求》《“公筷公勺进家庭”十一条》以及《公筷公勺使用规范》等 ， 并在全省率先推出公筷公勺的使用地方标准 。
此后 ， 为推动使用公筷公勺落实到位 ， 市创建办、市场监管局等部门还联合以明察暗访的方式 ， 对餐饮单位的执行情况进行专项检查 。 执行不到位的 ， 受到警告、黑榜通报曝光、停业整顿等处理 。
与此同时 ， 衢州市民政局发出倡议 ， 推动全市村社重新修订《村规民约》《居民公约》 。 巾帼团队、党员、楼长……以家庭为推广对象 ， 通过家庭参与、社区引领 ， 推动公筷公勺进万家 ， 实现城乡全覆盖 。
从市区星级酒店到全市大小餐馆再到全体市民家庭 ， 一个个举措 ， 让衢州使用公筷公勺制度的推行不断升级 。 在严峻的防控疫情阻击战中 ， 一双公筷、一只公勺撬动了沿习千年的传统 。
“小餐桌”上的“大文明”
衢州东方大酒店是衢州市首批承诺做到100%提供公筷公勺的100家餐厅之一 。 3月8日 ， 酒店所属的浙江衢州东方集团正式复工 ， 当天发布的6条“复工复产标准”中 ， 就有4条与公筷公勺有关 。
集团负责人坦言 ， 两年前 ， 他们就开始引导客人使用公筷公勺 。 此次疫情防控 ， 促使酒店下更大功夫改变顾客的用餐方式 。 为此 ， 集团还专门定制了新款公筷 。 新款公筷长30厘米 ， 比普通筷子长6厘米 ， “让客人加深印象” 。
