现代快报“东北铁锅炖”“小龙虾”……2020网红雪糕C位争夺战，你Pick谁？( 二 )
新生代人群更愿意为网红雪糕买单
中国食品产业分析师朱丹蓬分析，目前中国的雪糕市场被四大阵营瓜分。一是雀巢、和路雪、哈根达斯等外资品牌；二是蒙牛、伊利、光明等头部乳企；三是区域性的老牌企业，比如东北大板、五羊等；四是网红雪糕。
相对普通雪糕，网红雪糕的利润比较高。“目前网红雪糕的消费人群是主要是新生代人群，他们对于价格不敏感，但对于情感以及品牌的调性更加在意。所以越来越多的网红产品，都是以颜值高、食材好、价格高作为标签。”朱丹蓬表示。
线上线下互融共通，延长生命周期
在朱丹蓬看来，中国的雪糕市场既有新生代人口红利的推动，再加上雪糕已成为全年可以销售及消费的品类。这些条件为更多的企业进入雪糕市场提供了广阔的土壤，给市场带来了巨大的增长空间。
不过他坦言，“在全天候消费的趋势下，渠道非常关键。”网红雪糕层出不穷，一时吸引消费者注意力远远不够。除了坚持品质和品牌调性，线上与线下必须互融共通、相互补充，延长产品的生命周期，才是网红雪糕们的终极挑战。
【现代快报“东北铁锅炖”“小龙虾”……2020网红雪糕C位争夺战，你Pick谁？】现代快报+/ZAKER南京采访人员 李楠 卢河燕 潘荣/文 王曦/摄
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