为啥紫薯放在水中煮会把水煮成绿色?是不是对身体有害?

因为含有花青素啊.http://bbs.fzbm.com/read.php?tid=1599890花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。


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