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中毒▲34岁女子吃了隔夜木耳，抢救无效去世！这样的东西千万别吃( 二 )


米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上 ， 不仅如此 ， 对于米酵菌酸 ， 目前医学上还没有特效药 ， 只能见招拆招 ， 对症治疗 。 如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解 ， 则需进行血浆置换来将毒素排出 。 如果毒素已经到达各脏器 ， 又就医不及时 ， 很可能造成不可逆的损伤 ， 危及病人生命 。
以后还能吃木耳吗？
酸爽开胃的凉拌木耳 ，
香喷喷的鱼香肉丝……
难道要从此是路人？
别害怕 ， 短时间内泡发的木耳 ，
基本不会产生毒素 ， 可以放心吃 。
泡木耳最长别超过4个小时
通常来说 ， 木耳用冷水泡1~2小时就可以了 ， 最长也不要超过4个小时 。 如果用热水泡 ， 时间还要更短 。
如果泡发超过24小时 ， 建议就不要吃了 ， 特别是在炎热的夏天 ， 更容易滋生病菌；
浸泡后如果闻到有异味 ， 或者摸到有粘液 ， 说明变质了 ， 赶紧扔掉；
泡过的木耳吃不完 ， 可以倒掉水 ， 放入冰箱保存 ， 因为低温下细菌几乎停止繁殖；
此外 ， 餐具要及时洗、垃圾及时倒 ， 保持厨房干净 ， 如果环境卫生 ， 在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素 。
除了木耳 ， 还有它们...
以下几种常见食物 ， 如果储存处理不当 ， 也可能会滋生“椰毒假单胞菌” ， 然后产生致命毒素“米酵菌酸” 。
1. 鲜银耳
鲜银耳比干木耳更易变质 。 相关资料显示 ， 在我国 ， 椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳 。
2. 玉米面
玉米面发霉后 ， 也会产生致命的“米酵菌酸”毒素 。
来源：广州日报综合i东莞、GRT今日一线、深圳疾控、科普中国、广东公共DV现场等
【中毒▲34岁女子吃了隔夜木耳，抢救无效去世！这样的东西千万别吃】编辑 钟玮


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