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高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？( 二 )


但传说只能是传说 。 其实 ， 历史上 ， 对榴莲的最早记录 ， 来自跟随郑和船队下西洋的一位叫马欢的人 ， 他精通多门语言 ， 是随队翻译 ， 并写下一本《瀛涯胜览》 。在书里 ， 他写到：“有一等臭果 ， 番名‘赌尔焉’ 。 如中国水鸡头样 ， 长八九寸 ， 皮生尖刺 。 熟则五六瓣裂开 ， 若臭牛肉之臭 。 内有粟子大酥白肉十四五块 ， 甚甜美好吃 。 中有子可炒吃 ， 其味如栗 。 ”高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
《瀛涯胜览》中有关榴莲的记载赌尔焉大概就是榴莲的英文Durian的音译 。 在马来语中的意思是“带刺的果子” ， 恰是榴莲的外貌特征 。 虽然段子不可信 ， 但可以确定的是 ， 郑和的船队就是中国历史上第一群吃到榴莲的人 。虽然郑和船队第一个吃到榴莲 ， 但他们却没有将榴莲带回来 。大概率是因为 ， 从中国的传统观念来看 ， 水果就应该清淡和芳香 。 除了外形怪异 ， 会被误认为是暗杀皇帝的武器之外 ， 浑身散发的浓烈的特殊味道 ， 也可能是阻碍榴莲进入中国的一大障碍 。除了浓烈的怪异气味 ， 榴莲难以进入明代的中国市场 ， 还有另一个原因 ， 那就是中国的气候也很难栽种榴莲 。榴莲是一种典型的热带植物 ， 所需要的终极条件就一个——热 。 然而 ， 在明王朝的辖区之内 ， 还真的难以找到适合它生存的方寸之地 。所以在明清的数百年间 ， 中国人对榴莲都保持了相当的“冷静”和克制 。中国榴莲市场：一场泰国和马来西亚的隔空竞赛至于榴莲是什么时候被带入中国 ， 已经找不出实际的可考证据 。但可以肯定的是 ， 如今无论是对于东南亚各国来说 ， 向中国出口榴莲可是一个上百亿的大生意 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
但泰国仍然是目前唯一允许将整颗鲜榴莲直接出口到中国的国家 ， 在占据了中国榴莲市场占据着垄断地位 。受疫情影响 ， 泰国关闭了健身房 ， 于是在清迈 ， 一家榴莲店请来健身房教练性感助阵卖榴莲 。而其他两个主要的榴莲生产和出口国越南和马来西亚 ， 分别只能通过边贸小额贸易、冷冻榴莲果肉的方式进入中国市场 。这主要是出于安全、卫生等方面的考虑 ， 整颗榴莲的污垢和虫害风险使得中国对于榴莲进口十分小心 。而泰国的榴莲有着成熟的生产、加工、运输体系 ， 榴莲在落地之前就会被采摘下来 ， 经过清洗、消毒、包装后通过边境运至中国 ， 整个过程不超过120个小时 ， 确保了榴莲的新鲜、安全 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
而和中国不接壤 ， 且没有完善的榴莲消毒、运输体系的马来西亚 ， 直到2018年 ， 马来西亚的带壳整颗榴莲才可以直接进入中国 ， 但也必须是在-80至-110摄氏度之间冷冻不少于1小时的榴莲整果 。从正规渠道来说 ， 中国市场上的榴莲之争主角是泰国榴莲和马来西亚榴莲 。泰国榴莲现有200多个品种 ， 普遍种植的有五六十种 ， 而引进中国的只有金枕头、青尼、干尧 ， 其中金枕头占了80%以上 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
马来西亚榴莲的品种更加丰富 ， 已注册代号的就有200多个 ， 目前引进国内的品种只有猫山王（D197）和苏丹王（D24） 。因此 ， 细分到品种 ， 主要是泰国金枕头和马来西亚猫山王之争 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
在马来西亚 ， 据说还有一种被称为“树上黄金”的稀有榴莲——黑刺榴莲 。黑刺榴莲的来源 ， 是因为某种变异 ， 在榴莲外壳的顶部长出了一根黑色细刺 ， 它气味清淡 ， 甚至能吃出一种优雅的奶香味 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
图：《水果传》它的种植条件极其苛刻 ， 导致产量十分稀少 ， 它独特又丰富层次的风味赢得了众多美食家的味蕾 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
图片来源：《水果传》这是连蔡澜都难抵御的美味 ， 他还曾专门去到马来西亚产区槟城 ， 就是为了吃上一口黑刺榴莲 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
据说 ， 在马来西亚 ， 还流传着“只能吃掉落的榴莲 ， 不可人为采摘”的说法 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
所以品尝新鲜榴莲 ， 人们还会特地在“吃之前摔一下” ， 这是模拟了树熟跌落的过程 ， 口感才会好 。高能预警：2000万吨榴莲即将抵达！大家都这么疯了？
图片来源：《水果传》当榴莲里沉甸甸的果肉 ， 在外力作用下 ， 与果壳分离 ， 才会开始慢慢发酵 ， 果肉变软 ， 香味开始散发 。一般来说 ， 跌落后的榴莲 ， 2、3小时就会发酵充分 ， 果实散发出浓郁的香气 。看到这里 ， 也许不少小伙伴会问 ， 在中国960万平方公里的土地上 ， 为啥我们自己不种产榴莲呢？这个问题吧 ， 还要从1970年代开始说起 ， 那时候相关科研单位就进行过尝试 ， 但由于种苗嫁接、改良等方面原因 ， 最终没能成功结果 ， 也因此一度不了了之 。 这曾令业界普遍认为 ， 海南的土壤及环境 ， 也并不适宜榴莲生长 。


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