好吃的餐馆都会用不可见人的添加剂吗
为什么馆子里大火炒的菜比家里炒出的菜好吃？ - 生活
■网友的回复
你吃的餐馆用不用我不知道，我感觉我朋友做菜（保证没什么乱七八糟的）比餐馆好吃，他前年练跆拳道把跟腱摔断了，天天在家闲着，经常做菜召呼我去吃，我觉得比餐馆好吃多了。至于你怀疑餐馆的事，你可以打包带回去化验，有什么不好的东西你可以举报他。
■网友的回复
确实有餐馆会用你说的那类添加剂，但是，调味不能光靠添加剂，常用调料的使用也有很多门道。另外食材的预处理以及厨师对火候的把握也很重要，一般人家里那种小破灶的火力跟馆子里面用的大灶简直就没法比，你去炒两盘青菜就能看出差别了
■网友的回复
建议先了解一下各种香料，最常见的咖喱，五香粉，十三香，火锅底料什么的，都是各种香料配置出来的。其次，饭店的锅能烧到1200度，普通家庭最高700度，一般也就三四百度。（上看来的），只是举个列子，饭店和家庭制作方式完全不一样。
■网友的回复
姜也还是老的辣:)
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