路边卖的烤番薯为啥比自己在家做的甜得多烤的红薯比煮

烤的红薯比煮的更甜，因为番薯既含有淀粉也含有淀粉酶，在特定温度下，60度左右，可以分解为葡萄糖和麦芽糖和水，烤箱由外至内的渐变加热过程可以使番薯内部淀粉分解，所以烤出来的番薯里面是很有水分的，也更甜。
■网友的回复
【路边卖的烤番薯为啥比自己在家做的甜得多】 自己觉得应该是放了糖精直类的，因为自己家也烤过很多种红薯，就没种甜得腻人，闻起来香得不行那种
■网友的回复
同意楼上回答，跟街上拷板栗的类似

路边卖的烤番薯为啥比自己在家做的甜得多

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