现代快报高频次消毒，餐具零接触，南京这些餐饮店给顾客吃“定心丸”
现代快报讯（采访人员 周明/文 吉星 刘畅/摄） 一年一次的“520 ”，不仅让民政局门口排起长队，也带动了鲜花、餐饮的消费。现代快报采访人员在探访德基广场部分餐饮店后发现，在本周刚过去的“520”，一些餐饮店的上座率提高，堂食的顾客增多。疫情期间，餐饮店有哪些新变化？在人流量增加的情况下，餐饮店如何做好防疫，让顾客吃得放心？市民们对外出就餐的态度如何？。现代快报高频次消毒，餐具零接触，南京这些餐饮店给顾客吃“定心丸”
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餐具零接触，公勺公筷成餐桌标配
“虽然昨天是工作日，但我们的营业额还是翻倍了。”5月21日，德基广场鼎泰丰店长李陵告诉采访人员，5月20日来店内就餐的顾客很多，晚市上座率非常高，“是近期生意很好的一天。”而作为逛街的必备饮品，下单量也在增加，位于德基负一层的%Arabica饮品店，在“520”这天卖出的饮品也比平常工作日多很多。
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堂食的顾客增多，餐饮店如何做好疫情防控，让顾客吃得安心放心？“我们会给每桌客人提供公勺公筷”，疫情期间，为了保障用餐安全，云海肴云南菜（以下简称云海肴）尽量做到餐具零接触，“在后厨消完毒的碗筷，也会在客人使用之前再用热水烫洗，用夹子夹给顾客做到零接触。”店长梅宇俊告诉采访人员，顾客经常触碰的座椅和门把手，餐厅也会做细致消毒，“我们尽量让就餐环境安全卫生，让客人放心。”
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“饮品店流动性大，客人拿了饮品就可以走，很少聚集。”%Arabica十分注意店铺环境的安全，“商场本身会定时消毒，但我们也会每隔一个小时进行一次喷洒消毒。”店长谢超告诉采访人员，咖啡店一天会进行多次喷洒消毒，相较于疫情前，咖啡机的清洁频率也在提高。
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开发一人工作餐，邀请客人二次体验
疫情让餐饮行业遭受了重创，但也让部分餐饮店危中求机，看到了更大的经营空间。他们从线下“转战”线上，开辟新的营收渠道。疫情期间，鼎泰丰首次开通了与外卖平台的合作，为了保障菜品质量，“我们会在打包盒外再套上一个保鲜袋，再打结贴上密封标签。”
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同样在线上“发力”自救的还有云海肴，店长梅宇俊告诉采访人员，疫情发生后，云海肴加大了对线上商城的推广，“客人在线上商城购买菜品的半成品后，可以直接在家做。”为了吸引顾客，云海肴还开发了微信外卖小程序，“小程序上的菜品有很大优惠，比从其它外卖平台买便宜。”
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在菜品形式上，云海肴同样有所创新，“大家刚复工时，我们考虑到安全问题就开发了一人工作餐。当时卖得很好，现在我们增加了菜品种类进行了升级，让顾客有更多选择。”
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