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奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧



奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧
本文插图

清炖排骨汤
材料：
猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 黄酒3克 ， 大葱4克 ， 姜3克
做法:
1、将排骨洗净 ， 剁成四厘米长 ， 三厘米宽的段 ， 下沸水锅焯烫后捞出 ， 冲洗干净；
2、小白菜洗净 ， 去根部 ， 一切两段；
3、葱切段；姜切块 ， 用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热 ， 加少许底油 ， 用葱段 ， 姜块炝锅 ， 烹绍酒 ， 下排骨 ， 添汤；
5、旺火烧沸 ， 撇净浮沫 ， 倒入陶器 ， 转小火慢炖至接近成熟；
【奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧】6、下小白菜放精盐、味精调口 ， 再炖至排骨酥烂脱骨 ， 装碗上桌即可 。

奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧
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蒜香排骨
材料：
排骨1袋 ， 3片姜 ， 1段葱 ， 1头大蒜 ， 2汤匙生抽 ， 1汤匙料酒 ， 1/2茶匙糖 ， 1/2茶匙盐 ， 2汤匙淀粉 ， 1袋面包糠
做法：
1、将排骨斩成小块 ， 洗净后充分沥干水分 ， 放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后 ， 放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱 ， 用保鲜膜封好 ， 腌制4个小时 。
2、倒入干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可 。
3、锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油八成热时放入排骨 ， 炸20秒钟后 ， 改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油 。
4、炒锅中放入一点点油 ， 改小火 ， 放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后 ， 放入排骨 ， 盐和糖 ， 再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可 。

奇声夜伴三种排骨的制作方法，快来做给你的家人吃吧
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椒盐排骨
材料：
排骨450克 。， 红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵 ， 精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙 ， 油适量、玉米淀粉2+大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、芝麻油1/2大匙 。
做法：
一、将排骨约450克切块入一碗 ， 加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙 ， 抓均匀让排骨充分吸收水分 ， 再加入蛋液1/2大匙 ， 抓匀 ， 再加米酒1大匙 ， 继续抓 ， 然后加玉米淀粉2大匙 ， 抓均匀 ， 静置一边；
二、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵 ， 全部切成小丁；
三、在排骨上再放玉米淀粉2大匙 ， 不搅拌；
四、油温约5成热 ， 把排骨放入锅时 ， 再撒一些玉米淀粉再放入锅 ， 排骨炸成中等棕色 ， 捞起静置3-5分钟晾凉一下；
五、把油升温 ， 倒入排骨再炸至酥脆；
六、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末 ， 不加油干煸煸香；
七、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里 ， 点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙 ， 翻裹均匀 ， 面上撒芝麻油约1/2大匙 ， 出锅趁热享用 。


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