幸运无比乐享生活天热了吃上一盘凉拌的杏鲍菇真过瘾，菇香四溢，清爽诱人有韧性
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如今的杏鲍菇 ， 已成为我们日常生活中常见的菜品了 。 杏鲍菇虽好吃 ， 可是一些人却不知道怎么烹饪才好吃 。 杏鲍菇的肉质很肥厚 ， 口感又滑嫩 ， 适合炒、烧、烩、炖；即使用它来做一道凉拌菜 ， 口感都非常好 ， 尝试一次你也许就会爱上了 ， 杏鲍菇真的是一道不错的美食 。 今天我会与大家分享一道简单易操作的手撕杏鲍菇的做法 。
记得我第一次品尝 ， 是一次去亲戚家串门 ， 那种味道令人记忆犹新 。 回到家就学着制作 ， 真是简单又美味 。 关键是这杏鲍菇的营养价值非常高 ， 它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分 ， 常食能有效提高人体免疫力 。 杏鲍菇味道鲜美 ， 有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味 ， 因而得名“杏鲍菇” 。 杏鲍菇味道清新而鲜美 ， 它与不同蔬菜和肉类还比较“百搭”的 。 那么购买杏鲍菇的时候 ， 怎么来选择呢？
如何挑选杏鲍菇？
新鲜的杏鲍菇应该是菇体结实 ， 菇型圆整的 。 菌盖颜色褐色 ， 菌柄白色 ， 颜色正常 。 直径以2—3厘米为佳 ， 这样的杏鲍菇口感最好 。 不老化 ， 含水量不大 ， 没有异味 。 特别是菌柄组织致密、结实、乳白 ， 可全部食用 ， 几乎没有浪费的地方 。 不过不要选菌柄表面的纤维过粗的 ， 那太老了；过细则又太嫩了 ， 没了嚼劲 。
食用禁忌：
一定要炒熟后再食用 。 杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 如果不经过烹调就马上食用 ， 容易引起中毒 。 所以杏鲍菇一定要熟透后再吃 。 另外 ， 杏鲍菇属于动风食物 ， 过敏者勿食 。
储存方法：
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右 。 如果放在2-4℃条件下 ， 则可以保存半个月以上 。 保存前注意查看菇体是否完好 ， 有伤口的话容易导致腐烂或霉变 。
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[凉拌手撕杏鲍菇]
主要食材：
杏鲍菇一根、小葱、生抽、香油、盐、白糖、陈醋
制作过程：
1、从超市购买了3根杏鲍菇 ， 真是便宜呀 ， 才花了1.93元 ， 今天只用了一根就拌了一盘凉菜 。
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2、取一根杏鲍菇 ， 清洗干净后 ， 上蒸锅蒸熟 。 水开后计算时间蒸10－15分钟 。 （因粗细不同 ， 你可用一根筷子扎一下 ， 能扎透即可） 。
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3、蒸熟后从锅中取出 ， 室温晾凉 。
【幸运无比乐享生活天热了吃上一盘凉拌的杏鲍菇真过瘾，菇香四溢，清爽诱人有韧性】
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4、洗干净双手 ， 从杏鲍菇的头部开始撕丝条状 。 越细越均匀越好 ， 不能着急 ， 一点点撕开 。 调料你可根据自己家人的喜好来调整 。 我家的调料放了少许的生抽、白糖、陈醋、香油、小葱 。 搅拌均匀后即可食用 。
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5、成品图 。 天热了吃上一盘凉拌的杏鲍菇真过瘾 ， 菇香四溢 ， 清爽诱人有韧性 。 杏鲍菇味道极为鲜美 ， 有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味 ， 有很好的健脾开胃的作用 ， 对于因天热食欲不振的人来说 ， 是不可多得的开胃食品哦 。
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