今日分享：肉炒豆干，金黄薯球，菠菜虾仁蒸蛋
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肉炒豆干
材料：豆干、五花肉、红椒、蒜苗、豆瓣酱、油、盐、料酒、姜
做法
1.五花肉切片 ， 蒜苗切段 ， 红椒切丝 ， 姜切丝 ， 豆干切条 。
2.坐锅烧热油 ， 放入姜丝炒香 。 放五花肉下去翻炒至金黄出油 。 中途加适量的料酒去腥 。
3.加红椒和蒜苗段炒香 ， 然后加切好的豆干一起翻炒均匀 ， 放入适量的酱油 。
4.撒下蒜苗葱段 ， 加一勺盐调味 ， 再加适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅 。
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金黄薯球
材料：土豆、鸡蛋、面包糠、小麦面粉、盐、黑胡椒粉、油
做法：
1.土豆去皮切块 ， 放入蒸锅中 ， 隔水蒸熟 ， 取出碾碎后 ， 加盐和黑胡椒粉调味 ， 搓成大小均匀的球 。
2.薯球先在面粉里滚一下 ， 在蛋液里滚一下 ， 再在面包糠里滚一下 。
3.油锅烧热后 ， 下入薯球炸至金黄后捞出 ， 用厨房纸吸去多余油分即可 。
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菠菜虾仁蒸蛋
材料：菠菜、虾仁、鸡蛋、盐、牛奶、清水、酱汁、蒸鱼豉油、凉开水、香油
做法
1.菠菜洗净 ， 虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿 ， 再用清水漂洗干净 ， 沥干水分 。
【今日分享：肉炒豆干，金黄薯球，菠菜虾仁蒸蛋】2.煮一锅滚水 ， 将菠菜烫熟 ， 烫软了、变色了就可以 ， 将过凉的菠菜挤干水分后 ， 切成小粒 。
3.鸡蛋打入容器中 ， 加入盐打散 ， 在蛋液中加入牛奶 ， 和适量清水 ， 搅打均匀 。
4.切好的菠菜粒放入容器中 ， 用滤网过滤蛋液 ， 并倒入盘中 ， 包上保鲜膜 。
5.锅中水煮开 ， 放入包好保鲜膜的蛋 ， 盖上盖子 ， 中火蒸12分钟 ， 使蛋液凝固 。
6.调酱汁 ， 碗中放蒸鱼豉油、清水、香油调均匀 。
7.蛋蒸好了 ， 迅速将保鲜膜撕去 ， 把腌好的虾仁摆上 ， 放回蒸锅 ， 盖上盖子 ， 蒸3分钟 ， 蒸至虾仁成熟 ， 虾仁熟淋入酱汁即可 。
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