解冻食物不要用热水，最会使营养流失了，来看看科学的解冻方法
选对解冻的方法 ， 食物更有保障
解冻的方法各有利弊 ， 想解冻得更快 ， 可能就会失去食物的营养 ， 想保留食物的营养 ， 解冻时间就会慢 。 下面有3种解冻办法 ， 大家根据需求选用哦！
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赶时间——微波炉解冻、醋水解冻
1.微波炉解冻当出现急着做菜、赶时间的情况下 ， 选用微波炉解冻是最快速的方法 。 但是 ， 用微波炉解冻 ， 很容易有这样的弊端：食物的表层变软了、解冻成功 ， 而食物里面却还是未完全解冻好 。 这样一来 ， 蛋白质、水分都尽失 ， 食物的口感、营养随之受到破坏 。 选用这个方法的朋友 ， 切记要调节好微波炉的温度 ， 这一点是关键 。 解冻肉类时 ， 先选用最低档加热2分钟 ， 再逐步增加温度 ， 看看肉的解冻情况再决定加热的时间 ， 避免一次性就调节加热10分钟 。
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2.醋水解冻在清水中滴入几滴白醋 ， 再将要解冻的肉放进去就可以了 。 用这个方法解冻 ， 白醋的酸性能改变肉中含有的纤维成分 ， 使其在6分钟左右的时间就能解冻好 。
但是 ， 用醋解冻肉会影响口感 ， 使肉看起来发白 ， 且肉质松散 。
讲究营养——冷藏解冻、盐水解冻
1.冷藏解冻冷藏解冻能够减少营养的损失 ， 但是耗费的时间比较长 。 如果是有计划好隔天要做的饭菜 ， 就可以选用这个方法 。
【解冻食物不要用热水，最会使营养流失了，来看看科学的解冻方法】冷藏解冻 ， 从冷冻层放到保温层 ， 即在1℃~8℃的温度下解冻 ， 既能避免微生物的大量繁殖 ， 又能保留肉的口感及营养 。
2.盐水解冻这一个方法不仅能解冻 ， 还能杀菌 。 将食物放到盐水中浸泡1~2个小时解冻即可 ， 这样可以避免滋生细菌 ， 而且盐水能加速融化食物表面的冰 。
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大家在解冻时 ， 一定要注意：
用流水解冻时 ， 解冻的温度不要超过30℃ ， 减少营养的损失；除了冷藏解冻这个方法 ， 用其他方法解冻完的食物 ， 最好是立即烹饪；解冻好的食物不要再重复冷藏或解冻 ， 这会影响食物的口感 。
综合以上的解冻方法 ， 推荐大家选用冷藏解冻 ， 这个方法相比之下能兼顾速度与营养！
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