「」才明白，“白冰糖”和“黄冰糖”到底哪个更好？看完绝不会买错了
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大家好 ， 在我们的日常生活中呢 ， 有很多美食在对其进行制作的时候 ， 都要制作一些糖色来对菜肴进行上色 ， 糖色能让做出来的菜肴颜色变得更加鲜亮 ， 除此之外 ， 也能起到很好的提升口感作用 。
像我在家没事的时候 ， 就喜欢做上一些糖醋排骨 ， 在制作糖醋排骨这道美食的时候 ， 我们对于糖色的制作就是非常重要的 ， 如果糖色制作不好的话 ， 那么你做出来的菜肴味道将会受到严重的影响 。
1、但是当我们到市场中对冰糖购买的时候呢 ， 我们会发现在市场之上冰糖的种类 ， 主要被分为两种 ， 一种是白颜色的冰糖 ， 而另一种呢是黄颜色的冰糖 ， 面对这两种不同颜色的冰糖时 ， 它们的区别以及用途 ， 你之前了解过吗？
市场上的这两种冰糖除了颜色不同以外 ， 在区别和用途方面也是有很大不同的 ， 如果你之前还不懂的话 ， 那么今天就让我来给你说一说 ， 黄冰糖和白冰糖到底哪一种冰糖会更好？知道了以后 ， 再对冰糖进行购买时 ， 可不要再瞎买了 。
2、首先要说的就是白冰糖 ， 白冰糖在市场上的占比是比较高的 ， 很多人在对冰糖进行购买的时候 ， 都喜欢购买白冰糖 ， 白冰糖看起来洁净 ， 因此很多人都以为白冰糖相对黄冰糖时 ， 白冰糖会更干净一些 。
如果你也这样认为的话 ， 那么这样的想法就大错特错了 ， 造成这样的原因是由于 ， 白冰糖是单晶体冰糖 ， 所以其颜色就会变得发白 ， 而黄冰糖呢属于多晶体冰糖 ， 所以其颜色就会变得发黄 ， 两者都是以白砂糖作为原料来制作的 。
3、白冰糖一开始的时候呢 ， 其实其颜色也是发黄的 ， 只是白冰糖在对其进行生产的时候 ， 厂家往里面添加了适量的二氧化硫漂白 ， 也就是说白冰糖在进行生产的时候 ， 有一个脱色的过程 。
经历脱色以后的白冰糖呢 ， 其口感相对于黄冰糖来说 ， 口感会更甜一些 ， 而黄冰糖呢 ， 却没有经历过脱色流程 ， 它能更好的保留甘蔗中的营养成分 ， 虽然其甜味要淡一些 ， 但是黄冰糖中的营养成分会更好 。
4、在对以上这两种冰糖进行使用的时候呢 ， 黄冰糖我们可以将其用来炖汤 ， 例如在熬制补品的时候 ， 就可以往里面加入黄冰糖 ， 除此之外 ， 黄冰糖能够起到很好的止咳效果 。
白色的冰糖呢 ， 当我们在对菜肴进行制作糖色的时候 ， 就可以采用白冰糖来进行制作了 ， 很多饭店都是采用白冰糖来对食材进行上色的 ， 它可以让菜肴的味道变得更甜 ， 其上色效果也会变得更棒 。
【「」才明白，“白冰糖”和“黄冰糖”到底哪个更好？看完绝不会买错了】总结：以上就是今天要和大家分享的 ， 有关黄冰糖和白冰糖的一些小知识 ， 对于这两种颜色不同的冰糖时 ， 你之前有了解过吗？如果你还在将这两种冰糖混为一谈的话 ， 那么可要好好看一看我给你分享的知识哦 。
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