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原创 在家请客做的几道家常菜招待，道道色香味俱全，客人吃了赞不绝口

猪大肠
原创 在家请客做的几道家常菜招待，道道色香味俱全，客人吃了赞不绝口
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食材：猪大肠、彩椒1个、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽
做法：
1、肥肠冷水下锅 ， 加入1个八角、2片生姜、1段大葱、几粒花椒 ， 大火将水烧开后 ， 撇去浮沫 ， 改中小火煮15分钟左右 。 肥肠煮的筷子能扎穿时 ， 即可出锅捞出 ， 沥水 ， 切段 ， 备用 。
2、彩椒切片 ， 胡萝卜切片 ， 葱姜蒜切末 。
3、锅里倒少许油 ， 倒少许冰糖炒糖色 ， 小火炒 ， 待到糖起泡泡 ， 下入肥肠煸炒 ， 炒到色泽金黄；
4、加调料：盐 ， 生抽 ， 葱姜 ， 蒜片 ， 继续煸炒两分钟 。
5、加入胡萝卜 ， 彩椒放进去炒大概2分钟 ， 水淀粉勾芡 ， 撒上蒜末装盘即可 。
红烧鸡爪
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食材：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精
做法：
1、鸡爪去指甲 ， 焯水捞出;
2、炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄;
3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。 烧开;
5、放盐 ， 十三香 ， 烧开;
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。 出锅放点味精提味 。
孜然羊肉
原创 在家请客做的几道家常菜招待，道道色香味俱全，客人吃了赞不绝口
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食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法：
1、将羊肉切成片 。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉 ， 抓匀 ， 腌制十分钟 。
3、香菜切成长段 。
4、葱切成小段 。
5、锅里放入适量植物油 ， 烧到七成热 ， 放入羊肉快速炸 ， 控油出锅待用 。
6、锅里放入适量油 ， 放入葱、孜然 。
7、倒入炸好的羊肉 ， 加入芝麻、少许辣椒粉、盐 ， 翻炒均匀 。
8、将香菜铺入盘底 ， 出锅装盘 。
三色炒虾仁
原创 在家请客做的几道家常菜招待，道道色香味俱全，客人吃了赞不绝口
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食材：虾仁20个左右 ， 三色蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆）也是直接买配好的 ， 蒜两瓣 ， 姜一片 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 淀粉一勺 ， 盐2克
做法
1.虾仁用生抽、淀粉、盐腌十分钟
2.三色蔬菜焯水备用
【原创 在家请客做的几道家常菜招待，道道色香味俱全，客人吃了赞不绝口】3.锅底热油 ， 葱末姜末爆香 ， 放入腌好的虾仁翻炒至变色
4.倒入热烫过的三色蔬菜 ， 搅拌均匀 ， 倒入一勺生抽、一勺蚝油快速翻炒一分钟出锅
湘式小炒五花肉
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做法
1.准备好食材
2.青椒滚力切片 ， 五花肉切薄片 ， 生姜蒜头切片 ， 葱切成段
3.锅烧热放入五花肉 ， 不停炒以免粘锅 ， 炒至出油放点白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5.这时放入青椒
6.炒至青椒断生放入老抽炒一会 ， 再放入蚝油炒匀
可乐虾
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食材：虾300g、黄瓜200g、蒜适量、姜15g、可乐50ml、酱油6ml、料酒10ml、葱适量 。
做法：
1、虾用清水洗 ， 姜蒜切片 ， 葱切小段
2、爆香姜和蒜
3、倒入虾炒到变色
4、把料酒 ， 可乐 ， 酱油兑成汁 ， 倒入锅中
5、待汁快收干撒入葱 ， 炒匀出锅
6、黄瓜擦丝 ， 作为配菜 ， 虾倒在上面


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