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福寿螺■这种螺色彩妖艳又有个吉祥的名字

商报采访人员 苗露
对于“福寿螺”这个名字 ， 大家肯定不陌生 。 别看它名字透着吉利祥和的气息 ， 却是个能让人“头疼脑热”的东西 。
最近这段时间正是福寿螺的繁殖旺季 ， 如果你在附近水域的植物、堤岸的石壁上看到成堆的粉色累卵 ， 大概率就是福寿螺了 。
据资料记载 ， 福寿螺 ， 又称大瓶螺、苹果螺 ， 是原产于南美洲亚马孙河流域的一种大型淡水食用螺 。 20世纪80年代引入中国 ， 2003年被列入首批入侵中国的16种“危害最大的外来物种”之一 。 福寿螺最适宜生长水温为25℃至32℃ ， 5月-8月是繁殖高峰期 ， 且繁殖能力很强 ， 一年可产卵20次至40次 ， 年产卵量3至5万粒 。 福寿螺食性杂 ， 一旦爆发会破坏周边的生态系统 。
每年 ， 河道的养护人员在发现福寿螺或其螺卵时 ， 都会立即清理 。 一般来说 ， 把福寿螺的卵从岸边取下扔到河道里就能阻止其孵化 。 因为孵化福寿螺的卵需要干燥的环境 ， 一旦入水 ， 非但不能孵化 ， 还可能成为鱼、虾等水生动物的饵料 。
人们之所以谈“螺”色变 ， 很大程度上源于它是出了名的寄生虫病的中间宿主 。
据统计 ， 一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条 ， 多的达6000条 。 如果食用了生的或未充分加热的福寿螺 ， 极易引起食源性广州管圆线虫病 ， 感染之后 ， 线虫幼虫会入侵人脑 ， 损害中枢神经系统 ， 引起嗜酸细胞增多性脑膜炎 ， 可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状 ， 严重者可致痴呆 ， 甚至死亡 。
那么 ， 该如何区分我们日常食用的田螺与福寿螺呢？其实 ， 它俩在个头、形状、颜色上都有细微的区别：从个头上看 ， 成年福寿螺的体型普遍比田螺大很多 ， 看起来饱满圆润 ， 颇有“福相”；从颜色来说 ， 福寿螺的外壳颜色比田螺浅 ， 呈黄褐色 ， 田螺则为青褐色；形状上两者最大的区别在尾部和盖头处 ， 田螺的尾部呈椎体形 ， 盖头是片圆形 ， 而福寿螺尾部很短 ， 盖头偏扁 ， 整体呈圆盘形 。
如果是不带壳的螺肉 ， 则可以着重看颜色 ， 与外壳颜色的情况类似 ， 田螺肉整体泛白色 ， 也有带青色与青灰色的 ， 而福寿螺则是泛黄褐色 。
事实上 ， 不管是福寿螺还是田螺 ， 都有可能感染广州管圆线虫以及其他寄生虫 ， 但这类寄生虫并不会因为皮肤接触而感染 ， 爱吃螺肉的小伙伴们只要能擦亮双眼 ， 管住嘴巴 ， 还是相对安全的 。 并且 ， 经过高温烹调15分钟以上 ， 完全煮熟的福寿螺在一些国家和地区也会被摆上餐桌 ， 成为佳肴 。 如果实在是好奇它的味道 ， 切记一定要煮熟 ， 不要吃生螺肉 ， 也尽量不要吃凉拌、烧烤螺肉 。
（责任编辑：何一华 HN110）


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