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金秋吃藕最养人？生吃、熟吃各有功效，可惜知道的人太少了！

荷莲一身宝 ， 秋藕最补人 。
莲藕的营养价值和药用价值均不可小视 ，
生食熟食有不同功效 。
现在正是莲藕大量上市的时节 ，
一起来认识下秋季的养生神物“藕”吧！
莲藕的营养价值
01
莲藕富含维生素C ， 还含有多酚类化合物、过氧化物酶 ， 能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净 。
02
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质 ， 其氨基酸构成与人体需要接近 ， 生物学价值高 。
03
莲藕还富含膳食纤维 ， 钙、磷含量也较高 。 最值得一提的是莲藕含铁量较高 ， 常吃可预防缺铁性贫血 。
金秋吃藕最养人？生吃、熟吃各有功效，可惜知道的人太少了！
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莲藕的药用价值
1降糖降脂益肠道
莲藕富含膳食纤维 ， 热量却不高 ， 因而能控制体重 ， 有助降低血糖和胆固醇水平 。
2抗衰防癌补维C
莲藕的含糖量不算高 ， 但含有较高的维生素C ， 对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益 。 藕还富含多酚类物质 ， 可以提高免疫力 ， 预防癌症 。
3止痛减压护心脏
莲藕中富含B群维生素 。 补充B族维生素有益减少烦躁 ， 缓解头痛和减轻压力 ， 进而改善心情 ， 降低心脏病危险 。
4补血益神助消化
在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高 ， 因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。 藕中的多种微量元素有益红细胞的产生 ， 保持肌肉和神经正常工作 。
5稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5 ， 钠少钾多有益调节血压和心率 ， 有益心脏及全身健康 。
6补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K ， 具有止血作用 。 鲜藕榨汁喝下 ， 有助防止出血 。
7祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病 。 热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
金秋吃藕最养人？生吃、熟吃各有功效，可惜知道的人太少了！
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生吃、熟吃各有功效
中医认为 ， 藕是秋季最佳的保健食品之一 ， 药食皆宜 。 生吃能清热生津、凉血润燥 ， 熟吃能补益脾胃、养血美颜 ， 不要弄错哦！
1生吃：清热生津 ， 凉血润燥
做法：榨汁
种类：白花藕
秋季天气干燥 ， 很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘 ， 出现这种情况可以试试古人的“五汁饮” ， 由鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成 ， 具有甘凉生津、清热止渴的功效 ， 还能缓解干燥和便秘 。
榨汁一般选择白花藕 ， 这种藕外表细嫩光滑 ， 呈银白色 ， 肉质脆嫩多汁 ， 还带有淡淡的甜味 ， 适合用来生吃 ， 比较知名的是苏州的荷藕、杭州的杭白藕等 。
鲜藕性质偏凉 ， 生吃较难消化 ， 平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃 。 另外 ， 需特别注意的是 ， 产妇不宜食生藕 ， 熟食更好 。
2熟吃：补益脾胃 ， 养血美颜
做法：莲藕排骨汤
食材：藕1节 ， 排骨300g ， 盐、清水适量
【金秋吃藕最养人？生吃、熟吃各有功效，可惜知道的人太少了！】做法：
1.排骨凉水下锅 ， 水沸后撇去浮沫 ， 捞出排骨 。
2.藕切块 。
3.锅中水沸后 ， 放入排骨、藕块 ， 大火煮沸 ， 小火继续煮两三个小时 ， 加盐调味 ， 再煮沸即可 。 金秋吃藕最养人？生吃、熟吃各有功效，可惜知道的人太少了！
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藕经过烹饪后 ， 性质由寒变平 ， 可补益脾胃、滋阴养颜 。 藕还有“长寿菜”的称号 ， 老年人常吃藕 ， 可安神健脑 ， 有延年益寿的功效 。
此外 ， 因为莲藕含铁量较高 ， 对缺铁性贫血也有改善作用 。
最后要提醒的是 ， 平常烹饪藕的时候 ， 最好不要用铁锅 ， 否则藕会变成黑色 。 不仅菜品看起来不美观 ， 营养也会打折扣 。


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