壹号美食公馆五花肉这样做太好吃，酥脆可口，鲜香味美，大人小孩都爱吃
相信在日常生活中 ， 大家对于五花肉的烹制方法肯定有自己心得 。 在大众口味的引领之下 ， 基本上五花肉被做成红烧肉 ， 烤肉 ， 粉蒸肉的概率最大 。 而对于笔者今天介绍的这道香炸酥肉而言 ， 应该是关于五花肉另一种可口做法 。
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其实对于这种做法而言 ， 笔者第一次吃这道美食的时候 ， 一开始并没有感觉到特别好吃 ， 但在一些烧烤料的辅助之下 ， 这道美食好像瞬间在嘴中释放出了本该拥有的口感 ， 让人突然就产生了一种吃了一块还想再吃一块的冲动 。 虽然这也算是一款油炸食品 ， 但在适度的处理之下 ， 油腻之感已经被减轻大半 。 如果你对于这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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【准备原料】：六分瘦四分肥的五花肉300克 ， 鸡蛋两个 ， 土豆淀粉适量 。
【辅料准备】：椒盐 ， 孜然 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精即可 。
【食材处理】：首先我们把五花肉切成条或者片 ， 然后放在一个碗中 ， 加入少许的土豆淀粉 ， 均匀揉搓一分钟 ， 然后适当洗净控干备用 。 这个方法能很好的去除五花肉表层的血水和油污 。
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第一步：准备一个干净的大碗 ， 先倒入准备好的五花肉 ， 然后再加入适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 均匀搅拌一分钟后 ， 打入两个鸡蛋 ， 继续搅散备用 。 对于这一步而言 ， 鸡蛋能很好的促成五花肉的肉质变得更加鲜嫩 。
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【壹号美食公馆五花肉这样做太好吃，酥脆可口，鲜香味美，大人小孩都爱吃】
第二步：随后把准备好的土豆淀粉倒入碗中 ， 然后均匀搅拌 ， 直至看不出任何粉末状颗粒 ， 随后腌制15分钟备用 。 淀粉在这里起到的主要作用就是锁水 ， 锁住五花肉的水分和鲜嫩 。
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第三步：锅中准备稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 用筷子把酥肉一块一块的加入油中 ， 炸大概5-6分钟左右 ， 捞出控油备用 。
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经过一遍初榨的五花肉 ， 会呈现出表皮略微金黄的状态 ， 具体状态可以参考下面这张图 。
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第四步：随后我们把锅中的油温加热至八成热 ， 然后把所有炸过一遍的五花肉倒入锅中复炸45秒 ， 之后迅速捞出控油 ， 撒上烧烤香料即可食用 。
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相信对于这道美味的做法应该是非常简单的 。 如果你喜欢吃辣的话 ， 也可以撒一些辣椒面在酥肉上 ， 平常状态的话 ， 就只需要撒一些日常的烧烤佐料即可 。 如果你对于这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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