习惯;分餐;使用;实行;疫情;改变;中国;病毒卫生习惯关系公共卫生安全（新视角）
新冠肺炎疫情正在影响很多人 ， 也在改变很多人 。疫情来势汹汹 ， 需要人类反思的地方很多 ， 个人卫生习惯是其中一个重要方面 。比如使用公筷公勺、实行分餐制 ， 这绝不仅仅是个人私事 ， 更关系着公共卫生安全 ， 与他人健康息息相关 。
有人说 ， 大家围着一个桌子吃饭 ， 这是几千年形成的习俗 ， 使用公筷公勺、实行分餐制“没必要”“矫情”“麻烦” 。这种观念基于这样一些认识误区：一是围坐而食 ， 相互夹菜 ， 方能体现家庭团圆和美、待友热情周到 。这是老祖宗传下来的习惯 ， 不好改、改不好、不改好；二是人们这样吃了几千年 ， 似乎也没什么危害 。
【习惯;分餐;使用;实行;疫情;改变;中国;病毒卫生习惯关系公共卫生安全（新视角）】事实果真如此吗？并不尽然 。
使用公筷公勺、实行分餐制并不是西方人的专利 ， 中国人早在商周时期就开始了 。这在历史文献、出土文物、壁画中都能得到证明 。比如 ， 中国古代将“九鼎八簋”看作中央政权的象征 。而从最初意义来说 ， 鼎是用于烹煮食物的器具 ， 簋是古代盛食物的器具 。按照周礼 ， 周天子用九鼎八簋、诸侯用七鼎六簋、大夫用五鼎四簋、元士用三鼎二簋 。从饮食习惯来说 ， 这是中国古人开始实行分餐制的重要依据 。在许多历史壁画中 ， 也能看到古人一案一人、分餐而食的场景 。到了唐宋 ， 因引入胡人高脚桌、高脚椅 ， 围桌而坐才初露头角 。直至清朝 ， 合餐制才流行开来 。可见 ， 使用公筷公勺、实行分餐制在中国的历史很悠久 。
使用公筷公勺、实行分餐制是现实需要 ， 有利于降低细菌、病毒带来的感染风险 。在海外疫情持续爆发、国内疫情尚未消除之际 ， 合餐有可能使新冠肺炎病毒通过餐具、唾液传播 。将来即便疫情过去 ， 合餐也可能造成幽门螺旋杆菌、甲肝等病毒传染 。例如 ， 在全球范围内有高感染率的幽门螺旋杆菌 ， 与人们不良卫生习惯息息相关 。长辈给孩子喂饭时先自己咀嚼、吃饭时用自己的筷子夹菜、切菜不注意生熟分开等 ， 都会增加共餐者感染幽门螺旋杆菌的风险 。
虽说人吃五谷杂粮 ， 没有不生病的；但是只要人人注意养成良好卫生习惯 ， 改变一些习俗 ， 就可以极大降低一些传染病的感染风险 ， 这是为自己的健康负责；推己及人 ， 也是对家人、对他人的健康负责 。
只要肯改变 ， 办法总是有的 。比如 ， 中国菜讲究摆型 ， 那就多创造一些适合分餐的特色菜品；有些菜不适合分餐 ， 那人们取菜时就坚决使用公筷公勺；家庭分餐有点难 ， 那就从多摆一双筷子、多放一个勺子开始……
这次疫情是一个改变一些传统饮食习惯的契机 ， 很多人已经意识到了养成良好卫生习惯的重要性 。只要人人都有了使用公筷、公勺的意识 ， 勇敢迈出第一步 ， 全社会就一定会逐渐形成安全、文明的现代饮食习惯 。
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