怎么样简易地打出好喝的蛋花汤

好容易有一个稍稍有点会的,好激动,,蛋花汤我一般有两种做法,一种是用油煎过的,另一种就是直接用水煮的,其实大同小异了第一种;先准备两个鸡蛋,打在碗里,加少许水(这是形成蛋花至关重要的步骤,如果你想好看又好吃的话)搅拌均匀,放入适量的盐。然后,少许油加热至7 8 9成热(我对油温这跟问题不是太清楚),大概合适就行把,把打好的蛋倒进锅里,直接翻炒,不要等太久,也不要翻炒的太狠了,看到蛋煎熟了,就可以加水了。煮沸,再加点盐,放点菜,放点葱花,放点鸡精味精什么的就可以出锅了!第二种,这种比较清淡。就是不用油,水煮沸了,直接加入打好的蛋(和上面是一样的),你会看到一放进去就形成蛋花了,加点紫菜,就是紫菜蛋花汤了,哈哈!
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有個很重要的point是打雞蛋的時候 只有在雞蛋頂端敲出個小洞 然後把雞蛋從洞里全抖出來 不要直接把雞蛋一整個打到盪里 會碎
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油入锅,8成热入葱花,爆香入西红柿,加盐、白胡椒粉,翻炒半分钟加热水,水开了直接打鸡蛋入锅,用筷子在锅中打散,蛋花絮成型关火,加少许香油。
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打散鸡蛋加点水和淀粉。调匀 ,缓慢倒入煮开的水里面,出来的蛋花比较滑
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据说是在打鸡蛋时加点淀粉


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