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生意哈啰凯蒂为你分析奶茶店生意下滑的原因


小编有一个爱好 ， 就是喜欢到处去逛逛 ， 无论是商业地区 ， 还是居住地区 ， 喜欢到处去看看 ， 看有什么好吃的食物 ， 好玩的地方 。 小编在繁华的地区 ， 却但看有些店很是冷清 ， 基本没有客人 ， 隔壁也是火爆 。 今天哈啰凯蒂为你剖析一下奶茶店生意下滑的原因 。
1、无意中得罪顾客
餐饮业中有这么一句话：得罪了一个顾客 ， 就相当于树立起十个竞争对手 。 因为顾客就是一个移动的宣传车 ， 可以宣传你的好同时也会宣传你的坏 ， 当你得罪了一名顾客 ， 他就会在他的朋友圈对你的店铺进行负面宣传 ， 一传十 ， 十传百 ， 一样一来就会影响你的生意 ， 丧失很多的客源 。

生意哈啰凯蒂为你分析奶茶店生意下滑的原因
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2、服务员不够热情
人们都喜欢受到热情的款待 ， 这会有归属感 。 串串香火锅也是一样 ， 每逢开门营业时 ， 服务员应该对工作充满热情和干劲 ， 微笑面对每一位顾客 ， 积极为他们提供贴心的服务 ， 为顾客留下好的印象 。 但由于每天重复同样的工作 ， 会导致服务员疲惫而失去战斗力 ， 从而影响门店生意 ， 服务员的心情也对门店生意产生间接的影响 。 所以对服务员做一些培训激励都是有必要的 。
3、产品长时间不改变
顾客都是比较挑剔的 ， 人不可能一成不变 ， 所以还应该根据时节的更换 ， 时时对产品作出调整 。
4、强悍的竞争对手出现
商场如战场 ， 在激烈的餐饮市场进入白热化阶段 ， 经营者不仅要了解自己的顾客 ， 还要了解竞争对手的信息 ， 古人云：知己知彼才能百战百胜 。 识别竞争对手并非是一件简单的工作 ， 由于食客的复杂性、层次性、易变性 。
5、环境跟不上顾客需求
【生意哈啰凯蒂为你分析奶茶店生意下滑的原因】许多餐饮经营者认为 ， 只要味道好生意就好 ， 这是片面的思维 。 在现代的餐饮市场上 ， 只有同时满足物质和精神上的需求 ， 才能留住顾客 ， 进而成为回头客 。


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