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好吃味浓的老味道西红柿为何难进商超？

新京报讯（采访人员 曹晶瑞）连日来 ， 平谷区夏各庄镇杨各庄村、密云焦家坞村每天都有游客慕名来村里寻觅“老味道西红柿” 。 但慕名而来的客户多是采摘或零售 ， 很少有商超、菜市场愿意采购 ， 难接到大订单 。 商贩、农户称 ， 因为这种西红柿不耐储运 ， 很难被完好运送到超市、菜市场的货架上 。 这让原汁原味的老味道西红柿在市场上有点“尴尬” 。 现在的新技术是否能够破解这种“尴尬”？好吃味浓的老味道西红柿为何难进商超？
不少游客慕名到村里找老味道西红柿 。 受访者供图牛粪种出的老味道西红柿平谷区夏各庄镇杨各庄村的老味道西红柿名为“佳源大粉” ， 从来都不愁卖 。 每年四五月份“佳源大粉”成熟上市的时节 ， 来自北京市区的新老客户足以让老味道西红柿种植户们忙上一阵 。 刚刚过去的“五一”小长假 ， 老味道西红柿种植户们就一直在接待前来采摘的游客 。今年50岁的贾秋满是平谷区夏各庄镇杨各庄村一位老味道西红柿种植新手 ， 此前 ， 贾秋满一直从事奶牛养殖 ， 也简单种过一些叶类蔬菜 ， 对于村里的老味道西红柿 ， 她倒是吃了三十几年 ， 但关于种植管理也是边跟着老师傅学边摸索 。去年冬天栽种 ， 今年第一年收 ， 虽然不如村里老师傅种出的老味道西红柿外观完美 ， 但味道一点也不给杨各庄村老味道西红柿掉价儿 。 甚至 ， 她家的西红柿还成了村里老味道西红柿种植界的一匹“黑马” ， 销量名列前茅 。 “从目前销售情况来看 ， 预计5月20号左右就能卖完吧 。 第一年种就不愁卖 ， 知足了 。 ”贾秋满向采访人员说道 。新手成为“黑马”并不意味着夏各庄镇老味道西红柿容易种植 。 据村里菜农介绍 ， 西红柿的种植管理十分复杂 ， 尤其杨各庄村的老味道西红柿因为品种的特殊性 ， 更考验种植者的手艺 ， 哪怕是采摘 ， 对火候和力度也十分讲究 。好吃味浓的老味道西红柿为何难进商超？
老味道西红柿的管理十分复杂 。 受访者供图“因为佳源大粉的皮十分薄 ， 所以采摘的时候需要掌握好最佳的时机和力度 ， 否则容易损伤西红柿 。 ”贾秋满称 ， 村里的西红柿都是靠老师傅手把手教的 ， 全凭经验和手感 。 最重要的是 ， 村里的老味道西红柿使用的都是鸡粪等天然肥料 ， 这也是能让西红柿保持老口味的原因之一 。“最初把我们家的两个大棚全部用来种老口味西红柿 ， 可是顶着不少压力 ， 毕竟商超等大客户都不愿意要这种品种 。 但身边住在市区的好多朋友都说 ， 超市里的西红柿多数都没有西红柿味了 ， 让我种着试试 ， 我就下定决心做了 。 ”贾秋满最初是做畜牧业的 ， 卖掉了家里的几十头牛 ， 但牛粪她却留了下来 ， 直接铺到地里做西红柿的底肥 ， 贾秋满猜着 ， 头一年种西红柿味道就不错 ， 和她的“秘方”——几车的牛粪也有关系 。一个个老品种被“淘汰”说起“佳源大粉”的历史 ， 贾秋满就不太能说清楚了 。 她只知道这是村里老味道西红柿中的一种 ， 种了有十几年了 ， 至于这个品种是不是就是大伙儿小时候吃的那一款 ， 还是新品种老味道 ， 她也说不好 。今年60岁的张满贵种老味道西红柿已经30年了 ， 他父亲是杨各庄村第一位种西红柿的人 。 在张满贵的记忆中 ， 父亲当年是生产队队长 ， 因工作需要种植西红柿 ， 但当时管理技术粗放 ， 技术欠缺 ， 怎么也种不好 。 于是退休回家后 ， 父亲便执拗地想要自己再种一次西红柿 。头一年 ， 因为管理不到位 ， 西红柿患了疫病 ， 没两天 ， 秧直接干掉了 。 可父亲不甘心 ， 重新埋下种子 ， 直到一个个红彤彤的西红柿挂满枝头 ， 父亲这才喜上眉梢 。好吃味浓的老味道西红柿为何难进商超？
红红的西红柿挂上了枝头 。 受访者供图打小儿跟着父亲下地种西红柿 ， 而后又自己在地里劳作 ， 张满贵对于老味道西红柿种植有着绝对的发言权 。 他告诉采访人员 ， 西红柿品种有很多 ， 他最早种的老品种西红柿名为佳粉2号、毛粉802号 ， 也就是大伙儿小时候常吃的老品种中的两个 ， 但早在五六年前 ， 这两个品种就已经停产了 。 而今村里主打老味道西红柿品种“佳源”也有十几年年龄了 ， 算得上是老品种了 。“过去西红柿都是露天种植 ， 现在西红柿基本都在大棚里种 。 因为西红柿怕雨淋 ， 过去没有农业条件 ， 现在技术先进了 ， 不管是春秋棚 ， 还是温室大棚 ， 总之得给西红柿找个能避雨的地方 。 ”张满贵称 ， 老品种虽然味道好 ， 但因为皮太薄 ， 不易运输 ， 所以很多超市、商场这样的大客户都不太愿意采购 ， 为此 ， 即便是他所在的杨各庄村种植老口味西红柿的也不算太多 ， 大多数农户还是愿意种植大客户更愿意采购、市场效益更好的新品种西红柿 。张满贵透露 ， “佳源”虽然受到大伙儿的喜欢 ， 但毕竟缺少“大客户”的支持 ， 所以听说很快也要停产了 。 “我家囤了一些种子 ， 应该还够种两年 。 另外 ， 也正在尝试栽种新的品种 ， 据说也是老味道西红柿 ， 只是在原有的基础上 ， 更耐储运一些 。 准备种着试试 ， 看看口感怎么样 。 ”张满贵告诉采访人员 ， 他或将再次见证一个老品种西红柿退出市场 。 “不管品种怎么更新换代 ， 但西红柿的老味道不能丢 ， 传统的绿色种植方式不能丢 。 这一新品种不行 ， 咱们就换另一新品种 ， 总之 ， 得守住西红柿老味道 。 ”游客进村追寻“老味道”京郊密云焦家坞村的老味道西红柿很有口碑 。 全村200余户村民 ， 几乎家家户户都有一片西红柿种植地 。新京报采访人员曾到村里实地采访并品尝了村里的老味道西红柿 ， 西红柿味确实够浓 ， 相比超市、菜市场里的西红柿 ， 村里的老味道西红柿外观也相对更红 ， 更小巧可爱 。


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