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学校食堂是私人承包的好还是学校公办的好

反正都没能干过外卖小哥
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经常有一些地方政府发文规定学校食堂一律不准外包。这种“一刀切”的做法在实际操作中效果并不好。
一些地方学校食品安全事故频发，媒体经常将“食堂外包”当作罪魁祸首，指责承包商“缺乏商业道德”。与之对应的则是，时有受贿校长从承包食堂中捞到好处的新闻出现。很显然，在此情况下，校长与食堂承包商已成为利益共同体，自然也就不管饭菜价格高企乃至食品安全了。
其实，外包只是一种餐饮服务提供方式，但是离开了决策和管理方式的透明，外包就不可避免地成为了权力寻租的替罪羊。实际上，外包能够降低学校运行成本，专业性的餐饮服务也能使教育机构更专注于教学。在美国，符合政府采购标准、有安全纪录认证的餐饮企业都可以平等竞争学校餐饮业务；在台湾地区，学校会设立家长参与的午餐供应委员会监督食品安全。
与其纠结学校食堂是否外包更有利于食品安全，不如出台更有保障效果的学校食品安全管理办法。这其中，包括家长、媒体等社会各界的参与也很重要。
@校长惠民：实践证明，对食堂管理“一刀切”是不可行的，有些学校如果自办食堂时间较早、团队稳定、经验丰富，那就应该自办食堂。有些学校属于新建，没有更多的精力牵涉在自办食堂上，就应该允许服务外包，只要合理监管就可以了。
@老高非墨：如果运营和监管得当，食堂外包可以在保证食品安全的前提下给中小学带来不少好处。首先，专业餐饮服务承包商通常会承包若干教育机构的餐饮业务，相对于独立的教育机构，承包商在原材料采购方面会更具有议价能力，或者说更能砍价。而且，承包商可以在若干相近学校间建立中央厨房，成本比学校自营食堂更低。
@小苹果：外包能对学校产生效用的前提是选择和监督过程透明。在选择承包商时，如果没有参与广泛的评委会，也没有监督权力的家长委员会，食堂业务外包在实践中往往由教育主管部门或者学校校长一个人说了算，而不通过公开招投标进行的现象，也就难免产生拿回扣等权力寻租现象，出现校园食品安全问题就成为必然。
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私人承包好一点，起码比学校自己经营用心，学生能吃好。我就是做这个的
■网友的回复
这个问题不错哦，它有很多工商管理思想在里面。我先回答你的问题，然后再来简要分析其中思想。高校食堂承包制经营好！这也是几乎所有高校采取的方式。来，我要开始一本正经的扯淡啦(*￣︶￣)，小板凳搬好，前排售卖香烟瓜子八宝粥
1、战略目标：高校的使命和战略目标都是以提高教学质量和培养高端人才为核心，其他行为均是战略行为的附属活动，如开设食堂等，不能没有，但却和核心活动有出入，这时候就要通过承包合作来弱化附属活动带来的尾性工作影响，学校专注于教书，那么你就教书，餐饮公司专注于做饭，那么你就来做饭，这也是合作互利。
2、指导思想：小农思想作怪，总在追求“大而全”、“小而全”，不愿意也没意识去进行合作，认为自己来最好！省钱！自由！举个栗子～七八十年代大部分的公司也好、学校也好都有自己的车队，什么拉菜、运书、运送建材等全是自己来，这种模式直到九十年代才开始消亡。感谢改革开放吹来的西方合作春风吧，不然现在满大街跑的估计还是各个单位的车队。。。
3、虚拟化经营：业务外包（注意区别于“离岸外包”）是虚拟化经营的一种表现，通过合作来出让各自核心能力使用权（学校教课，食堂做饭），有降低经营风险、优化组织结构、整合大范围资源、提高运行效率等特点。
4、供应链增值：在学校供应链中，做饭绝不是学校能创造有效价值的环节（教书才是），但价值链的利润空间可以拆分（学校挣教书的钱，食堂挣做饭的钱），拆分价值链能使供应各环节更具效率，从而实现最终价值增值。
【学校食堂是私人承包的好还是学校公办的好】 还要好多内容，先就这样吧，累了PS:治理思想是通的，但是高校却不可以全搬企业治理模式，“经营高校”是不对的（经营企业才对）
■网友的回复
啸不是以质量和服务为主么？ 管他是姓资姓社呢？
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一般来说，公办吃得饱，私营吃得好
■网友的回复
工作相关一般私人管理指的是餐饮管理公司承包管理，由于专业性等因素的影响，一般情况下对外承包的学校食堂管理比较规范，但同时与学校自主管理的不同，餐饮管理公司是盈利为目的，因此比较注重迎合学生喜好和成本控制，所以一般情况下外包的学校食堂菜样比较多同时食品调料使用更多而学校自营的食堂往往菜样简单
■网友的回复
让专业的人做专业的事，教书就好好教书，掌什么菜勺
■网友的回复
我们学校四个食堂，三个外包一个学校自己经营，有钱的时候去好吃的外包食堂，穷的时候去自营也还不错


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