老左私房菜东北老式酱黄瓜，配方详细！味道正宗！脆爽开胃
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准备好四斤黄花清洗干净切成小丁 ， 加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时 ， 腌制出水分
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【老左私房菜东北老式酱黄瓜，配方详细！味道正宗！脆爽开胃】
准备好辅料：姜蒜切成片 ， 小米辣切段 ， 花椒 ， 麻椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮
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起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味 ， 如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放
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炒出香味后加入海鲜酱油 ， 在加入一碗清水煮6分钟关火 ， 开火煮的目的是起到杀菌的左右 ， 另外是使酱油和调味料融合
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黄瓜腌制好之后用纱布包裹起来 ， 用重物压上20分钟 ， 充分的压出水分 ， 这样的黄瓜吃起来才会脆嫩而且不易变质
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黄瓜丁倒入无水无油的容器中 ， 加入姜蒜辣椒和料汁 ， 盖上盖子腌制3个小时就可以食用了 。 需要注意的是要冷藏保存 ， 切记不要放到阳光下 。 料汁是可以反复使用的 。
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非常简单好吃的酱黄瓜就做好了 ， 味道正宗！脆爽开胃！
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