江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

红网时刻知道丨湖南辣椒称霸全球 辣椒当年是怎样征服湖南人的？


北京联盟_本文原题：时刻知道丨湖南辣椒称霸全球 辣椒当年是怎样征服湖南人的？
湖南人爱吃辣 ， 全国都知道 。 毛主席曾说“不吃辣椒不革命” ， 宋祖英唱的歌叫《辣妹子》 ， 年轻妹子叫辣利婆 ， 形容性格爽利叫泼辣 ， 最近还建成了全世界最大的辣椒种质资源库……
那么辣椒是湖南的“古代特产”吗？湖南人为什么爱吃辣呢？时刻知道全知道 。
【红网时刻知道丨湖南辣椒称霸全球 辣椒当年是怎样征服湖南人的？】湖南辣椒种质资源库为全球最大
红网时刻知道丨湖南辣椒称霸全球 辣椒当年是怎样征服湖南人的？
本文插图

湖南省农作物种质资源库揭牌 。
2020年5月8日 ， 湖南省农作物种质资源库揭牌 ， 该资源库主要包括水稻、辣椒、油料、瓜类等种质资源 。
湖南省农作物种质资源库可保存种质资源15万份 ， 目前收集保存了全球59个国家（地区）和我国各类农作物种质资源3万多份 ， 已经建成全世界最大的辣椒种质资源库 。
种质资源是什么？
种质资源又称遗传资源 。 种质是指生物体亲代传递给子代的遗传物质 ， 它往往存在于特定品种之中 。
如古老的地方品种、新培育的推广品种、重要的遗传材料以及野生近缘植物 ， 都属于种质资源范围 。
辣椒“老外”在湖南扎了根
据《中国植物栽培发展史》记载 ， 辣椒原产于南美洲圭亚那卡晏岛 ， 后在墨西哥驯化成栽培种 ， 再在大航海时代传至东南亚 。
自湘西地区吃辣在清初已有正式记载后 ， 湘东和湘南在嘉庆年间出现了食用辣椒的记载 。 随着辣椒在慈利、长沙、湘潭、湘阴、宁乡、攸县、通道等地登上人们的餐桌 。 如湘阴樟树镇友谊村 ， 辣椒种植户刘超称 ， “在左宗棠那个时候 ， 家家户户就种辣椒了 ， 他还带了很多辣椒到新疆呢” 。
辣椒为什么在湖南这么受欢迎？
红网时刻知道丨湖南辣椒称霸全球 辣椒当年是怎样征服湖南人的？
本文插图

三味辣椒 。
湖南东、南、西三面环山 ， 北有洞庭 ， 形成一个北向开口的马蹄形地形 。 且境内湖河较多 ， 夏季气温较高 ， 天气长期湿热 。 而在冬季 ， 北来气流灌入后 ， 形成冷湿天气 。 这导致无论冷热 ， 生活于此的人们都处在潮湿之中 。
因此 ， 湖南人最需要发汗去湿、生津开胃 ， 抵御风寒 ， 在如此情形下 ， 辣椒一经传入 ， 立即以其廉价、高效、直接击败生姜、大蒜等 。
除此之外 ， 辣椒的得宠与湖南古代缺盐也有关系 。 据历史记载 ， 湖南自古缺乏食盐 ， 早在康熙年间 ， 《思州府志》就有记载 ， “海椒 ， 俗名辣火 ， 土苗用以代盐 。 ”
湖南每年人均吃辣椒100斤
湖南人爱吃辣椒 ， 数字也很惊人 ， 每年人均吃鲜辣椒100斤 ， 或者干辣椒10公斤以上 。
红网时刻知道丨湖南辣椒称霸全球 辣椒当年是怎样征服湖南人的？
本文插图

红辣椒 。
而根据辣椒研究所检测显示 ， 湖南人吃辣椒并不追求猛辣 ， 最受欢迎的辣椒辣度在10000-30000史高维尔之间 。 而2017年评选出的世界上最辣的辣椒——威尔士的龙息辣椒辣度高达248万史高维尔 。
所以海南的黄灯笼辣椒 ， 其实在湖南并不是那么受欢迎 。 云南产的涮辣(辣度目前国内排第一) ， 湖南人几乎没有尝试 。
湘研辣椒称霸全球
据湖南省农科院蔬菜研究所陈文超介绍 ， 自上世纪90年代以来 ， 在我国辣椒界权威邹学校带领下 ， 以湖南的地方品种资源伏地尖、河西牛角椒、湘潭迟班椒为亲本 ， 育成全国有影响的辣椒品种47个 ， “基本上每两棵辣椒中 ， 就有一棵是我们湖南的种子” 。
据亚洲及太平洋种子协会调查报道 ， 湖南省蔬菜研究所是世界上最大的辣椒种子供应中心 ， 其培育的湘研辣椒是全球种植面积最大的品种 。


推荐阅读


上一篇：清明上河园开封清明上河园股份有限公司董事长、总经理王爽荣获艾蒂亚奖

下一篇：呼伦贝尔我和呼伦贝尔大草原的一场约会！开上长城炮，我们一起不负春光！