小米淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉和红薯淀粉有啥区别
告诉你一道我家乡的地方菜：红薯淀粉煨猪肝做法非常简单把红薯淀粉用温开水浸泡，最后完全泡开变成红薯淀粉浆(粉和水的比例大概是小半碗淀粉加大半碗水)。然后就是把切好片的猪放那个汤里面去，家乡的正宗做法是把这个混着猪肝的浆倒进一个小瓦罐里埋火灰中煨。我没那条件，就只好用电饭煲炖了。区别是，猪肝没煨的好吃(煨的猪肝很爽脆，电饭煲做的猪肝口感有些老了)。这菜的调料就只有盐，喜欢的可以自己加，，对了猪肝不用浸泡去血去腥的(但也不要有死血块)。
■网友的回复
可以参考这个问题中灰子大神的答案：不同种类的淀粉在烹饪时应该如何选择？
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