火王董事长钱意：用科技改变厨房
科学技术是第一生产力 。 人类的进步是技术的进步 ， 技术的进步是科技的提升 ， 直观的表现在生产力的提升 ， 从而有了生产资料的丰富多样 ， 最终提高人类的生活水平 。
在现代社会的各个行业 ， 掌握核心技术都是企业生存的第一要务 ， 只有掌握了某个领域核心技术的企业才能在行业内呼风唤雨 ， 独领风骚 。 而厨房电器的核心技术 ， 就是信息化技术 。
这些年 ， 由于美团、饿了么等外卖平台的兴起 ， 众多餐饮行业纷纷开展外卖业务 ， 另外年轻人的工作时间越来越长 ， 特别是城市中的年轻人 ， 缺乏时间和精力去厨房做饭 ， 所以导致烹饪能力的低下或者缺失 。 甚至在如今的婚恋市场 ， 是否会做饭成为一项重要的加分项 。
中国人对饮食的概念 ， 是口腹之欲 ， 是一种欲望的满足和表达 。 几千年来 ， 我们中餐最讲究的就是火候 ， 最难掌握的 ， 也是火候 ， 什么样的食材在什么样的火候下面会有什么样的变化 ， 这就是中餐一直以来最难学习的 ， 因此 ， 一个合格的厨师要经过三到四年的时间 ， 才能结业 。
因为火候的难掌握 ， 刚才提到的年轻人 ， 就犯了难 。 很少做饭或者从来没做过饭的他们 ， 只能硬着头皮去找菜谱 ， 去做饭 ， 做来做去 ， 不是糊就是焦 ， 好不好吃倒在其次了 。
作为厨房电器 ， 最根本的就是要让用户在使用的时候能够获得更加顺畅、便捷的烹饪体验 。
本文插图
而目前的厨电产品 ， 特别是集成灶领域 ， 基本围绕的是吸力、火力、蒸烤这些功能 ， 而不是火力的调节和火候的控制 ， 这样一个烹饪过程中最难掌握的因素 。 造成这种情况的原因有两点 ， 1、集成灶的兴起是由于独特的构造 ， 下排式吸烟效果比壁挂式、置顶式更加优秀 。2、大多数集成灶厂商是半路入门 ， 并不具备传统厨电行业的技术底蕴 。 因此 ， 众多集成灶品牌的经营 ， 都陷入了一个红海陷阱 ， 彼此功能、属性、外观都相差无几 ， 只能靠品牌的影响力和价格去促进成交 ， 而不是靠产品本身的品质和功能去做产品竞争 。
火王自1992年成立以来 ， 一直深耕厨电领域 ， 专供火控技术 ， 并一度成为灶具的代名词 。 2015年开始 ， 正式对智能集成灶进行项目立项 ， 2018年12月第一台样机生产完毕 ， 2019年6月 ， 功能调试通过验收 ， 2019年11月 ， 产品线扩充至现在的各个档次 。
通过HI-touch的火控技术与大量温度感应实验数据做支撑 ， 火王得以提炼一套核心算法 ， 实现了火力的可视化和过程的可量化 ， 最突出的表现为：用户可以在无需手动调节火力和烟机吸力的前提下 ， 完成任意一道菜谱中的家常菜的制作 。 并且还能智能识别烹饪模式 ， 防干烧防焦糊防溢锅的安全特性 。
【火王董事长钱意：用科技改变厨房】 相较于行业现状大多数品牌商对于吸力和蒸烤的重点宣传 ， 拥有自主核心技术的火王AI智能集成灶对烹饪功能和用户使用体验进行全新的升级 ， 方便不会做饭的年轻人 ， 只需一个翻炒和投料动作 ， 便可实现一道色香味俱全的家常菜 ， 大幅减少年轻人群掌握烹饪的学习成本 。
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