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胡星杰■怕热的美酒该如何保存？，天气渐热

天气越来越热 ， 想必是大家共同的感受 。 而对于最怕天气突然炎热的酒体 ， 我们又该如何应对呢?和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧！
1、避开日照、高温
在所有香型的白酒之中 ， 酱香型白酒应该是最怕晒的 ， 毕竟对于纯正酱酒的口感风格的形成 ， 贮存环节实在太重要了 ， 而日晒直接影响的恰恰是酒的贮存效果 。
太阳光直晒会让酒瓶里的酒液升温 ， 这样会导致酒精挥发 ， 从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质的发生化学反应 ， 打破酒中微量成分的自然平衡 ， 进而影响酒的口感 。 而且温度升高还会引发多种微生物作用 ， 改变酒的品质 ， 破坏保存价值 。
因此在夏季来临 ， 要保障酒的品质 ， 首先要避免的就是日照和高温 ， 建议放置在温度5~20℃之间 ， 且阴凉通风的地方 。
胡星杰■怕热的美酒该如何保存？，天气渐热
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2、直立放置
如果是优质红酒 ， 胡老师建议大家尽量斜放、平方、甚至倒立 ， 因为红酒一般用软木塞当瓶盖 ， 如果直立摆放 ， 软木塞会过度干燥 ， 进而使空气进入破坏酒体 ， 但如果斜放 ， 便可以通过与酒体接触保持瓶塞浸润 。
不过与红酒不同 ， 白酒不管开瓶与否 ， 放置时最好是竖着放 ， 因为白酒瓶盖并非木质 ， 而瓶口不严时 ， 酒立放只是有些许挥发 ， 而平放则直接漏掉 。 还有瓶酒多时 ， 平放承载的压力不如立放 。
3、保持放置环境稳定性
保持放置环境湿度的稳定性是保存好纯粮白酒的必要条件 ， 一般来说北方气候干燥酒体易挥发 ， 南方气候潮湿酒体易霉变 ， 所以需要控制和保持其的稳定性很重要 。
胡星杰■怕热的美酒该如何保存？，天气渐热
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另外 ， 需要注意的一点是 ， 许多人喜欢在后备箱备上一两箱白酒 ， 以备不时之需 ， 但如果长期存放 ， 尤其是在夏天 ， 势必影响酒的口感 ， 而且高度白酒也是易燃易爆之物 ， 后备箱温度过高 ， 还会存在安全隐患 。
4、不止于防漏 ， 更要防串味
【胡星杰■怕热的美酒该如何保存？，天气渐热】夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉 ， 建议用保鲜袋、密封盒、或者生胶带对外包装进行二次保护 。


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