张文宏再发警告：这一中国传统习俗必须要改
4月29日 ， “寻味魔都”美食节暨分餐行动启动仪式上 ， 上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏表示 ， 戴口罩分餐将成新常态 。 张文宏说 ， 五一小长假即将到来 ， 大家最大的犹豫在于出不出来 ， 出来以后怎么办 。 他表示 ， 戴口罩、洗手、分餐、复工复产、逛街都很重要 ， 这是新常态 。 按照中国的传统习俗 ， 拿自己筷子给别人夹菜 ， 是好客的表现 ， 关系好才一锅吃 ， 分餐是不是会影响感情？其实不然 。 对于分餐 ， 张文宏表示 ， 简单说 ， 筷子不要混一起 ， 间接混一起也不行 。 “比如说豆沙甜汤 ， 每个人用自己的勺子去舀 ， 那这锅豆沙汤团 ， 就是一个洗调羹的水 。 但是 ， 我们在外面觉得恶心 ， 在家往往就不觉得 。 ”复旦大学上海医学院副院长吴凡表示 ， 分餐不仅防止传染 ， 还涉及营养问题 。 分餐好处 ， 吃多少 ， 都在眼前 ， 看到总量 ， 也看到不同菜的搭配 。 品种上有概念 ， 总量也有控制 ， 对摄入优质蛋白有所帮助 。 他还建议 ， 膳食总体要平衡 ， 什么都吃 ， 品种要多、颜色要多 ， 谷物、杂粮、肉类等颜色都要多、要杂 。 此外 ， 选择优质蛋白 ， 要摄入足够的优质蛋白 ， 蛋、奶、鱼和豆类都是很好的优质蛋白 。
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