【小悠的娱乐】大厨教你啤酒鸭的正宗做法，鸭肉酥烂鲜香，汤汁清香醇厚，收藏了
民以食为天 ， 吃喝之外无大事 ， 大家好 ， 欢迎来到小编 ， 这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法 ， 让您的餐桌生活365天不重样 。
啤酒鸭由来已久 ， 盛传源自清代 ， 也已无法考究 ， 啤酒鸭的做法在江南大地上也是多种多样 ， 食材和辅料的搭配是这道啤酒鸭制作的关键 ，美食就是这么奇妙 ， 不分国界的结合能让佳肴别具风味 ， 中国人在饮食上的讲究源远流长 ， 食材间搭配在各大菜系祖宗手中也各有春秋 ， 根据地域饮食习惯创造出各式各样的特色佳肴 ， 在这包容的社会下 ， 各地美食的炊烟相互靠近融合 ， 让啤酒鸭真正融入各家之长进入寻常百姓家 ， 一起看来来这道色泽黄亮 ， 口感鲜香的啤酒鸭详细步骤 。
【所需食材】
主材：老鸭、啤酒 。
辅料：红椒、蒜苗、老姜、干红椒、冰糖、花椒、八角、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、植物油 。
【啤酒鸭的做法步骤】
第一步：准备一只老鸭 ， 两瓶啤酒 ， 老鸭剁块 ， 备用 ， 这里嫌麻烦的 ， 可以请售卖鸭子的师傅帮忙多块 ， 回来清洗干净即可 。
本文插图
第二步：接着准备适量的红椒、蒜苗、老姜、干红椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶备用 。
本文插图
【【小悠的娱乐】大厨教你啤酒鸭的正宗做法，鸭肉酥烂鲜香，汤汁清香醇厚，收藏了】
第三步：处理干净的鸭块用清水冲洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加入几片姜片 ， 加少许料酒 ， 焯出血沫后撇去浮沫 ， 捞出再用清水冲洗凉拌 ， 沥干备用 。
本文插图
第四步：另起锅 ， 加入适量植物油 ， 倒入准备好的冰糖 ， 下火慢炒 ， 直至炒制成枣红色起大泡 ， 紧接着倒入沥干水分的鸭肉 ， 迅速翻炒上色 ， 上好色后 ， 倒入盆中备用 。
本文插图
第五步：再另起锅加少许植物油 ， 油热后 ， 放入姜片、干辣椒和其他香辣中火炒香 ， 接着倒入鸭肉 ， 转大火翻炒炒匀 。
本文插图
第六步：打开瓶酒 ， 从锅边倒入啤酒 ， 啤酒要没过要鸭肉 ， 接着 ， 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许蚝油 ， 搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 烧开后转小火 ， 焖30分钟 。
本文插图
第七步：30分钟后 ， 开盖 ， 用筷子把里面的大料夹出来扔掉 ， 下入蒜苗和红辣椒 ， 翻炒20s左右 ， 即可出锅装盘 。
本文插图
简单几步 ， 用掉香味扑鼻 ， 色泽诱人的啤酒鸭就制作完成了 ， 夹一块放入口中 ， 鸭肉酥烂鲜香 ， 汤汁清香醇厚 ， 让80岁的奶奶也胃口大开 ， 学会了这道啤酒鸭做法 ， 一周五天都吃它也不腻 ， 步骤详细 ， 讲解清楚 ， 新手也能烹饪出让人垂涎欲滴的美味 ， 喜欢吃的朋友动起手来试一试吧 。
【小编温馨小贴士】
注意：炒糖色时全程小火 ， 否则容易炒糊发苦 。
推荐阅读
- 娱乐小使者|田馥甄许光汉学士服 男才女貌视觉感cp感满满
- 深剖娱乐圈|知情人曝陈晓陈妍希时常为琐事吵架，却总能瞬间和好如初
- 娱乐捕捉者|杨幂得罪前婆家了？刘丹接受采访又惹争议
- 娱乐大爆炸|《极限挑战》抄这么嗨，导演不拍下一季了？
- 美兰兰聊娱乐|光看截图就能看出他营业有多敷衍？
- 辣椒交谈娱乐|曹格女儿曾被吐槽“太丑”，如今10岁的她，美到让人认不出
- 娱乐EMBA|26岁前港姐冠军跳扭腰舞，动作撩人尽显自信，网友：看完要洗眼
- 网罗娱乐世界|撒贝宁不忍了，一语拆穿章子怡的真面目，难怪她不介意下嫁三婚汪
- 刘志军讲娱乐|当男星们化上烟熏妆后，张翰像二货，张一山痞帅，邓超辣眼睛
- 娱乐|杨丽萍徒弟婚礼，新人甜蜜拥吻，画面十分养眼