原创 学做北方人爱吃的菜团子，不用和面，皮薄馅儿大，低脂营养健康
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学做北方人爱吃的菜团子 ， 不用和面 ， 皮薄馅儿大 ， 低脂营养健康！
第一次在网上见到北方人爱吃的菜团子 ， 我以为跟普通包子一样 ， 皮薄馅儿呢！直到看到正确做法才明白 ， 这种粗粮细作的菜团子竟然像做元宵一样 ， 用馅儿来滚面 ， 关键是这皮薄馅儿大的菜团子 ， 比包子还好吃 。
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看了很多菜团子的做法 ， 唯一的难点就是如何将菜团子裹上玉米面 ， 还不会裂开 。 分析了几种做法 ， 有的用馅儿滚面、再蘸水、再滚面；有的在馅儿里面加些玉米面或者白面增加黏性；有的在馅儿里面打个鸡蛋 ， 同样为了增加黏性 。 而第一种做法面粉裹不好容易开裂 ， 或者裹多了外皮发硬不好吃 ， 第二种做法馅儿的口感会因为加了面粉而大打折扣 ， 第三种做法加了生鸡蛋的馅儿会有些许的腥味 。
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那么如何才能做出馅儿香皮薄的菜团子了 ， 跟大家分享一个小技巧 。 学会了这道粗粮菜团子 ， 以后早餐、午餐、晚餐都可以用来做减脂餐 ， 低脂营养健康！
【玉米面菜团子】
主要食材：玉米面、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、蚝油、食用油 。
【具体做法】
1、准备一些菠菜、一根胡萝卜、一个鸡蛋 。 不建议放太多鸡蛋 ， 放多了感觉有些腻 。
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2、锅中烧水 ， 水开加入一茶匙盐 ， 放入菠菜焯水10秒钟 ， 捞出过凉水 。
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3、胡萝卜切成细丝 ， 直接剁碎也可以 。
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4、锅中滴入少许食用油 ， 将鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋碎 。
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5、碗中放入切碎的菠菜、胡萝卜和鸡蛋碎 ， 加入一勺香油、一勺蚝油、一茶匙盐拌匀 。
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6、抓起一把拌匀的蔬菜 ， 抱成团 。
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7、放在准备好的玉米面碗中滚上一圈 ， 这时会沾上薄薄一层玉米面 。 双手紧握菜团子 ， 微微用力将菜团子的水分握出来 ， 这样再放到玉米面中滚一圈 。
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8、反复做三次 ， 这样菜馅儿就滚上了薄薄一层外皮了 。
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9、将做好的菜团子放入锅中 ， 我用的臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6 ， 可以蒸脱糖饭 ， 也可以蒸包子、饺子、菜团子等等 。 锅中水沸腾之后 ， 功能面板会有倒计时 ， 方便计算时间 。
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10、锅中水沸腾后 ， 开始倒计时 ， 一个营养蒸功能是30分钟 ， 我们蒸菜团子只需要10分钟就可以了 。
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蒸好的菜团子可以直接吃 ， 也可以蘸上蒜蓉辣椒油吃 ， 超级好吃 ， 里面的馅儿可以根据自己喜欢随意替换 ， 不过外面的皮个人觉得还是玉米面最好吃 ， 有玉米的清香味 ， 不过大家也可以尝试一下全麦面和荞麦面 。
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【小贴士】
1、裹好玉米面的菜团子就不要再去用力揉搓了 ， 要不然会散掉 。
【原创 学做北方人爱吃的菜团子，不用和面，皮薄馅儿大，低脂营养健康】2、蒸好的菜团子不要急于出锅 ， 打开盖子等两分钟 ， 表面没有水汽的时候再取出 。
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