地道川味的麻辣水煮鱼，教你简单5步，解决你的小馋虫！
繁忙的都市生活是否让你没有胃口 ， 这时 ， 疲惫的身躯就需要来点刺激的！川菜一定是你放松的首选！今天我就来和大家分享一道地道的川菜：麻辣水煮鱼 。
教你简单的制作就能在家享受美味！
【地道川味的麻辣水煮鱼，教你简单5步，解决你的小馋虫！】1.首先先准备必要的食材 ， 调料也不能忘哦
草鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、生姜、醋、生抽、盐、油、花椒、鸡蛋清、麻油等 。
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2.制作：
第一步：切鱼片去骨 ， 记得要薄片 ， 放胡椒油、生抽、生粉 ， 蛋清 ， 醋、生姜丝搅拌研制均匀 ， 放置一会 ， 可以去腥哦 。
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第二步：干辣椒切碎 ， 生辣椒生姜分别洗干净切好 ， 锅里倒入热油 ， 把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味 ， 再倒入麻油 。 其中的三分之一出锅 ， 剩下的煸炒鱼骨 。
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第三步：在锅中倒入热水煮沸 ， 加入炒好的辣椒和鱼骨 ， 中小火熬制 ， 等你闻到香、麻、辣等味出来 ， 就算成功 。
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第四步：豆芽洗净放入锅中 ， 大火再次煮沸 ， 将腌制好的鱼片一片片夹起来放入锅中 ， 因为鱼片较薄 ， 所以入锅即熟 ， 要记得用大火 ， 这样鱼肉才会滑嫩鲜美 ， 还有鱼片千万记得不能结团 ， 在下鱼片的时候一点更要小心！
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第五步：起锅后 ， 将剩下的煸炒好的辣椒以及辣椒油香葱等放入碗中 ， 再滋上热油 ， 立刻就香味扑鼻！
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以上就是简单的五步做法了 ， 如果遇到问题 ， 就在评论区留言哦！
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