小时候的奶油蛋糕是啥奶油做的（奶油是奶黄色还有点咸）
好像是人造黄油吧，是经过氢化处理的植物油以模仿动物油的口感。现在认为对身体健康不好，家庭和好的商业烘培一般都不用了。
■网友的回复
小时候吃的基本都是蛋白霜 咸是因为为了让蛋白稳定不易坏放了盐 现在估计你咽不下去的 奶油除非你很有钱 基本是在中国看不到奶油的小时候 现在奶油种类多啦而且肯定是比以前好吃的 只不过以前比较穷吃过的少觉得好吃而已
■网友的回复
我丈母娘生前特别推崇这样的奶油蛋糕！所以我必须答！但我也知道皮毛，所以借助度娘，把我认可的内容整理如下。奶油是从牛奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
【小时候的奶油蛋糕是啥奶油做的（奶油是奶黄色还有点咸）】 饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
补充一点，现在绝大多数蛋糕中使用的不再是动物奶油，而是植物奶油。
■网友的回复
当然是富含能诱发心脑血管疾病的不饱和脂肪酸的氢化植物黄油啦。
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