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你们是咋分类记录整理自己的菜谱的

谢邀 @胡你猜
首先恭喜题主，开始整理自己的菜谱是厨艺往专业性进阶的重要一步呀！
一本私人菜谱，就是一本厨房里的错题集，每一次帮我复盘今天做的菜哪里有欠缺、哪里还可以改进这篇回答主要从三个方面来说说如何整理一本自己的菜谱：
需要注意什么？需要记录什么？哪些推荐的实用工具推荐？
别嫌麻烦，毕竟这可是要流传子孙的一本菜谱啊哈哈哈！
· 需要注意什么：便于查询
合格菜谱的首要优点，当然是便于查询了！翻菜谱的时候，基本上都是有做菜需求的时候，当然是越快能找到越好啦。正如前面所说，菜谱就和错题集一样，分类是非常必要的一步。
你们是咋分类记录整理自己的菜谱的
目前市面上一些笔记本，例如我的MOLESKINE食谱笔记本（上图），就自带类别标签，但是从开胃菜到鸡尾酒的分类法，对中国人来说其实未必非常实用。
考虑到中国胃的偏好，我推荐的分类是：
快手早餐 / 冷盘凉菜 / 肉类主菜 / 米面主食 / 暖胃煲汤 / 素菜小炒 / 甜品点心 / 调酒饮料
【你们是咋分类记录整理自己的菜谱的】 这样在招待客人或是自己吃饭的时候，只需要按顺序一翻分类，就知道该做什么了。
· 需要记录什么：必要细节
?菜谱标记
很多菜谱app里，一般只有用料清单、制作步骤这两个板块内容可以填，但其实需要注意的并不只是这些！还有一些信息是可以帮助快速判断一道菜现在要不要做、要怎么做的。
你们是咋分类记录整理自己的菜谱的
再以MOLESKINE食谱笔记本举例，侧边栏上有不少信息位，分别是：
难度 difficulty / 用餐人数 serves / 准备时间 preparation time / 烹饪时间 cooking time / 烹饪流程 cooking process / 配餐酒 wine pairings / 注意事项 notes / 评分 rating而我推荐的是菜谱标记细节是：
用餐人数：非常必要！因为用料清单中往往标有了重量数字，所以成品大多是固定的。如果标注了菜谱对应的用餐人数，那么在下一次操作的时候，就可以知道该按照这次的人数增减多少菜量。
准备时间 / 烹饪时间：非常必要！时间可以让人判断一道菜到底适不适合现在做。比如你们已经安排了饭后电影，那么你可以通过菜谱预计做饭时间、吃饭时间，绝对不再会错过电影开场。
烹饪流程：必要！流程上标注好时间，就可以合理分配占用厨具的顺序，多线程操作更省时。
菜肴风味：必要！例如辣度、甜度等，这样在做超过一道菜的时候，更容易安排一桌菜的口味比例。
配餐饮料：可选。一般菜品对于配餐饮料的要求并不高，部分西餐有特别的配餐酒，可以选填。
?制作步骤
关于制作步骤，其实要说的不多，只有两点需要注意的：
1、记得越详细越好。
热锅冷油、还是热锅热油？全程是大火滚煮，还是小火波煮？肉是要泡出血水、还是开水焯水、还是可以直接下锅？
记录炒菜的细节当然越详细越好，这样在复盘的时候，可以更容易看到自己和别人的差距在哪里。有时候，菜好不好吃，可能就是一个微小步骤的差别。
2、步骤留空，以便后面做修改或者批注。
纸质版的菜谱难以修改，但每个人的厨艺都会在进步。如果你用的不是活页本，请记得在写菜谱的时候留好空行，以便后面总结经验进行补充。
比如佑酱第一次做黄金虾酱蛋炒饭，用的只是普通鸡蛋，而不是咸蛋，但后来发现咸蛋的味道更好，而且咸蛋黄会起沙出油，让饭更有一层沙沙的独特口感。于是后来就将这一步直接补充到了菜谱里。
· 推荐的实用工具推荐
?菜谱app/笔记app
互联网时代，用无纸化操作当然最好啦！尤其是可以通过关键字检索菜谱，要鸡肉有鸡肉、要牛肉有牛肉超方便！不要拒绝现代化福利嘛～
如果有习惯手写菜谱的人，也可以手写了再扫描上传笔记app。两款UI又美又好用的笔记app推荐：Dayone / Evernote
当然，我还是更建议你用菜谱app啦！
例如下厨房app，对应栏位分隔清晰，填写用料的时候，还会主动提示你可能要用到的项目，用起来方便又可爱！分享的人是厨房里的天使喔～
你们是咋分类记录整理自己的菜谱的
?活页夹
还记得念书时经常记笔记用的活页夹吗？
对于记录菜谱来说，它是除了app之外最好的选择了！同时是也是性价比最高的选择！
题主自己也写到，就连拔叔也有个自己写的小活页菜谱！做菜结束随时记录，做菜之前随手参考，超经典的了！
如果哪一天活页菜谱积累多了，还可以很方便地直接按种类拆成好几本，早餐一本、正餐一本、烘焙一本……相信那时候你一定已经变成一个江湖上的顶尖大厨啦！
?MOLESKINE食谱笔记本
如果还有颜狗想买一本专用的美貌食谱笔记本的话，那我还是推荐你就买MOLESKINE吧！
你们是咋分类记录整理自己的菜谱的
对于分类强迫症来说，它是超级友好的了！
不仅有菜谱页还有笔记页，笔记本最前面有南北半球的食材季节表、卡路里对应表，最后面还有详细到每一页的目录，还附赠了好多实用的提示性贴纸。
而且作为上百年笔记本制造大户，它纸张手感都是一流，买一本作收藏或者送人，都是不错的选择。
目前官方旗舰店里有一本食谱的硬面笔记本单售，还有一套食谱、品酒的笔记本组合，有兴趣的土豪群众可以去看看??
《Moleskine 食谱热情系列创意笔记本》
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打开【手机淘宝】即可查看
■网友的回复
我是用自己写了一款叫「料理笔记」的app，里面可以根据标签来进行分类管理。
你们是咋分类记录整理自己的菜谱的
等记的多了，这时候再用这些菜谱来计划自己的三餐时，就方便的不行，超级爽
你们是咋分类记录整理自己的菜谱的
料理笔记
■网友的回复
谢邀。感觉两种方案：（1）弄个账号发在某平台上，比如自己的公众号或者那些分享食谱的app，便于寻找且不易丢。（2）手写或者打在活页上，装在册子里。要是太多觉得不好找就分类贴个记号贴，像读书时做笔记那样就好啦。（P.S. 有时候感觉手记画点插图很有意思）当然最好最方便不过脑子，储备着的拿手菜多做几次想必也就得心应手了。


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