『红薯叶』最近我家隔三差五吃一顿这蔬菜,促进身体新陈代谢,营养又美味
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此蔬菜一上桌,比猪肉还抢手,加点蒜蓉炒一炒,嫩滑翠绿又营养现在去农家乐餐馆吃饭,看见很多菜牌上的蔬菜总是别具一格,基本以当季蔬菜为主,尤其是那些打着吃散养家禽和有机菜的绿色餐厅,秋季上桌率最高的便是上汤南瓜苗,或是今天和大家分享的这款蒜蓉番薯苗。南瓜苗吃是好吃,就是处理起来很麻烦,要将南瓜苗上面的表皮一点点撕下来,需要一颗耐心。而蒜蓉炒红薯苗就不一样了,摘洗干净后,烹调也超级快速,用上汤的炒法,2分钟足够,关键还特别美味,做好一端上餐桌,比猪肉还抢手,口感嫩滑,翠绿又营养。
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最近我家隔三差五就吃一顿红薯苗,因为在露台上种植的红薯苗长得特别快,只要冒出一茬嫩叶,我就会将它们摘下来做菜,红薯藤越长越粗壮,蔓延至花盆周围,小家庭食量不大,一个花盆就可以吃一餐,这也算是自己栽种的天然蔬菜了,吃在嘴里,有一种收获的自豪感。红薯苗的营养一点都不比红薯低,红薯叶中含有大量的胡萝卜素和蛋白质以及多种维生素,另外烟酸和尼克酸以及氨基酸也是红薯叶中最重要的存在,人们食用它以后可以快速吸收这些营养,能促进身体代谢,提高身体各器官的功能。
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【食材】番薯叶1把、蒜瓣10克、食用油适量、盐3克、清水少量做法:
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备好食材,红薯苗是一种可以润肠通便的食材,它含有大量的膳食纤维与水分,人们食用它以后能让肠道充盈,也能加快大便生成排出,能起润肠通便的作用。它不仅可以做菜,做烙饼或捣汁和面馒头也非常美味哦;
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将红薯叶摘洗干净,捞起沥干水,自己种的红薯叶没有添加其它肥料,干净又健康,泡洗干净表面的沙土就可以了;
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热锅,倒入食用油,将大蒜拍扁剁碎放入锅中炒香,再加入半碗清水煮沸;
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接着倒入红薯叶,保持大火翻炒均匀,可以遮上锅盖煮片刻,但是不要和来来回回遮盖开盖,一次煮20秒钟即可,这样能让红薯苗快速软化,色泽翠绿又不会发黄;
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煮至红薯叶软化,调入盐,搅拌均匀即可铲起装盘。
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食尚小贴士:大火烹调蔬菜时,锅里要有汤汁,有时候保持大火适当遮盖煮片刻,蔬菜能快速软化,也不会影响蔬菜的色泽。食尚煮易,一直坚持专注做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,每天准时在这里等您,不见不散!
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