包装食品的营养成分表真的把所有能被人消化吸收的都算入了吗
来解释一下营养表吧。Scientists can measure the caloric content(or energy content) of a food in the laboratory using a device called a bomb calorimeter. This is done by an airtight chamber surrounded by water, pumping oxygen into the chamber, and combusting the food. The energy contained in the food\u0026#39;s chemical bonds is release as heat, causing the temperature of the surrounding water to increase. The changing of the temperature is directly related to the amount of energy originally in the food. A calorie is defined as the amount of heat required to raise the temperature of 1g of water 1 degree Celsius.Reference:McGuire, Michelle. Beerman, Kathy. Nutritional Sciences: From Fundamentals to Food. Third edition.但是modern的检测方法，是先测定各种营养组分的含量，然后根据公式（like Carbohydrates and proteins provide approximately 4kcal/gram, lipids provides approximately 9kcal/gram）.计算出来的。当然了，这只能计算该食品中含有的营养组分的量。能够吸收多少，要看食品本身的吸收率（比方说protein要看组分）而还要看个人身体状况对该营养的吸收率（vitamin的S型曲线吸收），然后吸收之后还要看利用率（protein的BV值）。而说到食品的非常规食用部分能不能算进nutrition fact labels里面的话，查阅过美国FDA的指引里面并没有提及到非常规食用的营养成分。不过，在定义方面使用过consumed的字样，所以，应该只算常规使用部分的营养价值吧。
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算的是所有能吃进肚子里的成分。壳皮之类的不算。至于你拉出多少吸收多少看个人造化。
■网友的回复
营养成分什么的消不消化吸不吸收我倒不在意，但那卡路里表我倒是相信到不行。
■网友的回复
食物吃进体内之后经过消化，然后吸收转化成身体的一部分。不同人的消化能力不同，对营养物质的吸收能力也不同。所以，营养标签上的数据只是理论数据，仅供参考：比如一罐335ml普通可乐的标签热量为142kcal， 里面只有碳水化合物提供能量，其它物质忽略不计。里面的碳水化合物最后都转化为葡萄糖为人体吸收。食物中的每克碳水化合物在体外燃烧可产生17.15kJ（1Kcal=4.184kJ）,但它在消化道内的消化率大概为98%，即正常消化能力下，每克碳水化合物产生16.84kJ，你可根据这些数据，大概理论的算出你喝完一瓶可乐之后，真正摄入了多少碳水化合物。另外，食品营养标签只代表包装袋内的可实用部分吧，卤蛋壳正常人都不怎么吃，而且它的成分跟石膏差不多，完全没有蛋白质，我怀疑贝爷的意思是吃了可以补钙吧？还有很重要的一点！非常重要！！杏干你就乖乖吃杏肉就好，不是所有的杏的杏仁都可以吃的，很大一部分的桃李杏果仁里含有苦杏仁苷，也是有些杏仁为什么会苦的原因之一，它在肠道微生物酶的作用下会分解出剧毒物质氢氰酸，致死量在微克以内，切记，有些杏仁的致死食用量就是几个而已！！市面上的杏仁很多都是脱毒处理过的，并没有你吃核桃那样简单的。
■网友的回复
大众吃什么，厂家就标示什么。至于贝爷，贝爷需要营养成分表么？
■网友的回复
除了上述强制标示内容，企业可以选择标示其它内容。
【包装食品的营养成分表真的把所有能被人消化吸收的都算入了吗】 实际生活中，大部分企业都只标强制标志内容后不再标其他内容。所以，营养成分表并没有将所有营养进行标示
■网友的回复
包装上显示的应该是食物本身存在的营养素的量。做做化学检验分析测出来的。
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