全国超800家直营店的老乡鸡，最大的3点优势是...丨【勺子深荐】
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来源 | 私域流量观察（ID：gh_8a0eb58fba1a）
作者 |燕尾
当一些装修精致的网红餐厅不断投放广告 ， 最终成效却不及这个品牌一款鸡汤的营业额；
当顶级4A公司头脑风暴、筛选资源、重金投入的发布会 ， 全网热度却不及这个品牌在农村里拉个横幅搭个土台子的演讲；
当一线城市里那些品牌编辑们熬夜构思、反复改稿、终于审批通过发送的无数条微博 ， 阅读量却远远不及这个品牌小编每天嗑完瓜子下班时 ， 随手发送的一句“咯咯咯咯咯”……
人们开始意识到有一股来自安徽的神秘力量——老乡鸡 。
老乡鸡以肥西老母鸡汤为核心产品 ， 在全国已经有800家直营店 ， 年销售额超过30亿元 ， 员工超15000人 ， 覆盖了安徽全省16个地市以及南京、武汉、徐州、上海等地 。 据国际知名信息公司欧睿发布最新数据显示 ， 老乡鸡全国直营店面数量在中式快餐行业中排名第一 。
在惊人的成绩之外 ， 他最大的优势是三点：企业数字化转型、本土化与标准化兼具的明星单品、足以成为“网红”的文化内核——
01
老乡鸡 ， 数字化战斗鸡
中式快餐是一个地狱级难度的产业 。
【全国超800家直营店的老乡鸡，最大的3点优势是...丨【勺子深荐】】老乡鸡在全国有800家直营 ， 全媒体平台有数百万的粉丝 ， 但在广州、深圳等没有门店的地区 ， 可能还有很多人根本没听说过这个品牌 。
每年都有无数线下门店品牌自信地试图跨区域经营 ， 随后迅速地折戟沉沙 。 互联网的普及让很多人对“中国很大”这件事缺乏实质感受 ， 打个比方：
老乡鸡起源于安徽 ， 而安徽的省会合肥 ， 到广东广州的直线距离约为1000公里 。
而如果我们身处欧洲 ， 从英国的伦敦出发去往法国的巴黎 ， 直线距离仅340公里 。 而此时我们还“剩下”660公里 ， 可以继续往东一路进军卢森堡 ， 再去一趟比利时 ， 绕道荷兰、入境德国 ， 全程横跨六国 。
在中国跨省连锁经营的难度 ， 某种意义上完全不比跨国经营更简单 ， 在一区一市之外 ， 想实现一省、跨省、全国经营的难度是几何倍升的 。
这不仅仅是指门店多了事情就多 ， 连锁经营的真正麻烦在于面对这么遥远的“距离” ， 要如何适应物流仓储、供应链、员工管理、企业流程、地方口味等等方面的巨大差异？而在适应之余 ， 又如何保持产品和品牌定位的统一性？
而老乡鸡做对了一件事：数字化转型 。
最初的老乡鸡和普通的小企业一般无二 ， 在IT上仅仅应用了一套ERP以便于企业日常经营 。 但如今 ， 老乡鸡已经拥有CRM、ERP、POS等系统 ， 并通过成熟的中台技术将所有系统一体化打通 ， 并以SaaS、小程序等形式赋能员工与用户 ， 在IT上的总投资过亿 。
近日 ， 投资5个亿的老乡鸡大数据智能产业基地更是在合肥开工 。
当然 ， 采用IT技术的企业很多 ， 老乡鸡在其中到底有哪些特殊之处？
据外部报道 ， 随着门店的扩张和公司规模的扩大 ， 老乡鸡在管理的标准化和精细化上存在着众多挑战 。 比如沟通效率低 ， 有信息孤岛 ， 资源共享慢；支撑部门无体系管理 ， 问题解决效率低；餐厅施工、资产情况、采购信息获取慢……而IT技术便是解决此类管理问题的核心 ， 但为便于理解 ， 我们站在用户的角度说起 。
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