为啥四川菜现在能这么流行可以从各方面回答 （如经济，人文，美食，医学）
只要有烹饪类的问题就有我的身影至于川菜的流行，是那些老一辈厨师们的经历，我还小，哈哈，说道川菜流行我觉得不得不提开县人，开县人吃苦耐劳，饭店守到晚上11-12点，一般我和师傅出去什么的，晚12.点找小饭馆，都是川渝美食啊，重庆美食啊，成都小吃啊，老板大部分都是开县老板。四川每年大约有130万餐饮员工，含一部分农民工，流向全国各地，他们独资或经营开办的川菜馆大约20万家，使川菜知名度大增。我觉得菜品文化的流行就是人类的迁徙，话说古代（朝代忘了）当时皇帝大肆屠杀川人，遂云贵等地居民大量涌入，成就了川菜的味型（麻辣，复合，怪味等）淮扬菜，台湾菜亦是类似。80年代川渝出来打工的多，家乡菜就带出来了，先前说的开县人更是把小饭店开到全国各地。再说川菜味型，麻辣为主，各种复合味型更是适合大众口味。医学方面，辣可以祛除人体内的湿气，还有一种说头是辣味可以刺激人的不安神经，使人感到安定。还有一点，就是大麻大辣，开胃下饭。暂时想到这么多，希望同道中人指点，互相交流学习提高。
■网友的回复
吃辣是时髦
■网友的回复
因为四川妹子好看
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