#人们#在农村你知道人们经常说的忘忧草是什么吗 它不仅可观赏还可食用
北京联盟_原题为：在农村你知道人们经常说的忘忧草是什么吗 它不仅可观赏还可食用
周华健曾经深情款款地唱道：
“相识不如相望淡淡一笑 ， 忘忧草 ， 忘了就好” 。
这词儿真是说得轻巧 ， 世事纷繁杂芜 ， 能这么简单吗？有道是 ， 人世几回伤往事 ， 你还欠我三千元 ， 很多事情都是想忘也忘不了的 。
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图一：萱草
但“忘忧草”之说 ， 却是古已有之 。 白居易诗曰：杜康能散闷 ， 萱草解忘忧 。 杜康能散闷 ， 这事儿不用多解释 ， 大家都明白 。 那么 ， 萱草为什么解忘忧？不知道 ， 各种典籍均“知其然而不知其所以然” 。 最早的文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草 ， 言树之背” 。 朱熹注曰：“谖草 ， 令人忘忧；背 ， 北堂也 。 ”所谓“谖草” ， 即今之萱草也 。 不管到底为什么 ， 反正萱草就是忘忧草 ， 这事儿早就定了 。
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图二：“金娃娃”萱草 ， 特点是脸盘大 ， “色如淡金”
【#人们#在农村你知道人们经常说的忘忧草是什么吗 它不仅可观赏还可食用】百度百科显示 ， 忘忧草就是黄花菜 ， 黄花菜就是忘忧草 。 随便搜索一下 ， 也能看到很多文章煞有介事地告诉你 ， 忘忧草的真实身份说出来让你大跌眼镜 ， 其实它就是黄花菜、金针菜等等......很遗憾 ， 它们全都说错了 ， 错在混淆了萱草和黄花菜 。 外事不决问谷歌（现在不让随便问） ， 内事不决问百度 ， 百度也不决你就得来问我 。
解释一下 ， 从植物分类的角度来说 ， 萱草这个词汇有两层含义 。， 萱草是一个属名 ， 百合科萱草属（在某些分类系统中 ， 萱草属已经宣布独立 ， 升级为天门冬目萱草科） 。 在不太严谨的场合 ， “萱草”也可以作为萱草属植物的统称 。 第二 ， 在权威《中国植物志》中 ， “萱草”是一个独立的物种名 ， 它所对应的拉丁名是Hemerocallis fulva (L.) L. 。 黄花菜也是萱草属植物 ， 拉丁名为Hemerocallis citrina Baroni 。 我们平常所食用的金针菜 ， 大部分都是来源于黄花菜的花的干制品 。
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图三：重瓣萱草
但正如陈胜不是吴广 ， 萱草也不是黄花菜 ， 因此忘忧草也绝不能是黄花菜 。 在我国 ， 二者均有悠久的栽培历史 ， 有些地方将其混为一谈 ， 但实际上 ， 它们的外观及用途都有明显不同 。 萱草花大色艳 ， 早开晚谢 ， 可以维持一个白天 。 还有重瓣品种（重瓣品种看上去特别拧巴 ， 一点都不好看） ， 一般用作观赏；黄花菜花小 ， 午后甚至傍晚开花 ， 时间较短 ， 一般用来采花食用 。 值得一提的是 ， 萱草的花也可以干制为“金针菜” ， 虽然这么做法并不普遍----这也可能是将二者混淆的源头 ， 晒干了都一个德行 ， 吃起来更是毫无分别 。
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图四：萱草（相当艳丽 ， 但忘了品种名）
呃 ， 说毫无分别还是不对的 。 无论是萱草还是黄花菜 ， 都含有秋水仙碱等毒素（大名鼎鼎的秋水仙碱 ， 在培育无籽西瓜的过程中扮演了关键角色 ， 哎 ， 我这么说了是不是不敢吃无籽西瓜了？不要怕 ， 以后再解释） ， 不能鲜食 ， 多则中毒 。 而现在栽培的观赏萱草 ， 色泽较原生种更为绚丽多变（如上图） ， 毒素含量也更加高 ， 毒性远较黄花菜猛烈 ， 还是不吃为妙 。
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