请问所谓的茶叶的拼配工艺是，发酵茶特有的吗-红茶，乌龙，普洱，好像绿茶从来没听说过拼配啊
拼配目的基本都是。整合条形，整合口感，降低成本。绿茶也拼1、拼陈茶2、拼等级不同的（采摘标准不同） 基本都是外形相近一些的3、拼采摘制作时间不同的 茶青不等人，绿茶早上开采到下山都下午了，基本都要连夜加工出来。所以每天做，低端一些的，就会拼一起。
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拼配不是发酵茶特有的。基本上六大茶类都有拼配茶，这种工艺其实类似于白酒的勾兑（这里仅指大型酒厂的勾兑工艺哈，像什么掺假酒以次充好的现象只能是欺诈，谈不上工艺），都是需要有经验的师傅根据不同批次的特点将产品进行适当的调整和融合，使得成品在色香味等指标上达到一个平衡，从而保证质量的稳定性和大众市场的适应性。
另外，拼配不一定就是不好的代名词。优秀的拼配工艺能够将茶叶的优点最大化，让消费者更多记住的是茶叶本身的滋味和香气，所以能把拼配做的好也是十分考验制茶师傅功底的哦。
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我是做铁观音的，就说说铁观音的拼配吧。
所有茶如果有需要，都会进行拼配吧。因为受产地不同，高山低山区别，茶树营养区别，这个可以统称为原料区别，加上制茶时的各种变量和师傅经验技术的高低，每次的产出的毛茶的外形香气滋味等都会有所差异。
比如说我下面这一堆，如果我把一袋毛茶就挑净成一款茶出售，那我的款数太多了，而且单独一款茶的量太少了，所以我们会通过拼堆把多袋毛茶组合成一款茶叶。
拼配也不是说瞎拼一通咯，这个过程也是要通过审评和不断的测试的，可以说是一项细致又复杂的工作，也是一项技术活。有所谓一大诀窍，二个看准，三个有数，四个掌握，五点注意的口诀。总而言之就是按照一定的比例进行拼合，让不同特点的茶叶之间做到扬长避短，对茶叶的香气滋味进行调整提高，起到1+1＞2的效果（如何是特别好的茶也会不拼，本身好茶卖的量也不多）。通过合理的拼配才能产生出品质稳定的量，也可以说批次，形成稳定的价格。
【请问所谓的茶叶的拼配工艺是，发酵茶特有的吗-红茶，乌龙，普洱，好像绿茶从来没听说过拼配啊】
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绿茶拼配在绿茶出口的环节是必不可少的。眉茶珠茶出口通常通过拼配对样来满足于客户的要求。
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绿茶也有拼配。一般来说有两种，1.级别不同的拼配，2.新旧不同的拼配。比如说用一芽二三叶与一芽一叶拼配?今年的新茶与去年的陈茶拼配。
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拼配是什么？茶叶拼配是指通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起。说到底就是调节水和香的关系，寻找一个最佳平衡点。
拼配的作用是什么？使口感达到1+1＞2的效果有的茶香好但是味苦，有的茶内质好但是外形不够漂亮，有的茶平庸但挑不出毛病，那就需要把这种种特点的茶融合在一起，通过科学有效的拼配，让它们达到1+1＞2的效果，提高茶叶品质的总水平，使茶叶第二次品质升华。
拼配的出发点是为了在成本可控的基础上，调和茶叶的味道，让成品茶更加适口，并增加可售卖茶叶数量供应市场。就是俗话说的‘扬长避短’。
成本考虑 那从企业和市场的角度，拼配的作用主要是使品质稳定，扬长补短，适应市场的需求，供应经常。还有就是能充分发挥茶叶的经济价值，降低成本，增加收入。同时它也是使品牌均质化，达到规模经营，实现效益最大化。
使产品品质稳定、产量稳定茶叶是农产品，有别于工业化产品，它比较难保持品质的稳定性的。
如何理解呢？就是说即使同一块茶园生产的茶叶，味道都可能不尽然每年都保持一致。
茶叶口感品质，很容易受到产茶区域的茶树生长环境、气象条件、茶树品种、栽培措施、采摘鲜叶的季节和采摘标准等因素的影响。只要其中某个或某些指标发生变化，那么毛茶品质就会发生改变。
并且除了受先天的影响，在后天的茶叶的初制加工中，因为也很难做到各处的技术完全规范化（简单理解也就是说，即使按照同样的工艺操作，但仍可能会存在加工地不同、操作人员的习惯不同、工艺水平不同、机器型号不同等等因素），所以也同样影响着成品品质。好比不同厨师按照同一个菜谱做红烧肉，最后出来的色香味都会各不相同。
这种差异，即使同一类毛茶，不止内质，即使外形都可能很大。
那么，为了保证商品茶质量规格的一致，必须使其外形匀整、等级分明，同时需要调剂内质，保持商品茶的风格特征和品质水平。所以，毛茶必须进行整理和拼配加工。
换言之，拼配工艺是大宗茶能够很好在市场立足的一个关键环节。
所以，回答问题：不单单是发酵类茶，六大茶类都会进行拼配。但是目前在市场上也不是所有茶都会进行拼配工艺的。
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绿茶大多数商品茶大宗茶是拼配的，茶叶精制就是分级付制、筛分、拼配，为的是稳定口感，同时摊匀成本售价。几乎大厂的绿茶是肯定都拼的。当然现在因为大量家庭作坊式粗精制一体，也就基本上不讲究，做多少卖多少，随便一混没有配方什么的
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